Jumpa lagi steemian. Kalo kalian ngaku anak kuliner atau penggila jajan maka bahan ini tentu sudah tak asing lagi.
Acar adalah jenis makanan fermentasi. Paduan cuka, gula, dan sedikit garam yang proporsional akan menghasilkan acar yang segar.
Beberapa orang juga menambahkan rawit utuh ke dalamnya. Acar bawang ini lazim dinikmati dengar berbagai olahan mie, nasi goreng, atau martabak .
Saya mencoba menelusuri beberapa tips untuk mendapatkan rasa nikmatnya acar bawang.
Pertama tentu saja pemilihan bawang. Saya merekomendasikan bawang yang ukurannya tidak terlalu besar (saya lebih suka bawang kampung). Selain penamaannya juga rasa akan beda.
Kedua setelah di rajang beberapa orang menyarankan (saya bertanya pada berbagai sumber) untuk direndam beberapa saat untuk mengeluarkan sebagian gas dalam bawang.
Gas yang keluar akan tampak pada air rendaman yang berbuih.
Ketiga tiriskan air beberapa jenak baru peracikan dimulai dengan menambahkan cuka, gula , sedikit garam. Lalu bahan di aduk rata. Bila punya wadah bertutup setelah dibubuhkan 3 bahan tadi ditutup lalu di goncangan hingga di rasa merata mengenai semua bahan.
Acar siap dinikmati (masak) sekitar 4 - 5 jam.
Kalian punya bahan di kulkas, coba aja.
Makasih sudah berkunjung ke blog saya 