Si eres de ese tipo de personas que a la hora de cocinar, no sabe que preparar, has llegado al lugar correcto, en esta oportunidad te explicare detalladamente como hacer unas ricas croquetas veganas a base de lentejas.
La primera vez que supe de esta receta no estaba totalmente convencida, siempre he sido un poco quisquillosa a la hora de comer, aprecio mucho los sabores y las texturas y desde luego la lenteja no figuraba dentro de mi lista de favoritos, pero a decir verdad, el olor tan delicioso que desprenden en el momento de la cocción, me abrieron el apetito y la curiosidad de experimentar con nuevos ingredientes. El producto final es de un sabor tan intenso y familiar que cualquier incauto podría creer que se trata de carne de res o cordero, lo cual lo hace perfecto para niños y niñas.
Aclarado una vez el tema del sabor, olor y consistencia, me gustaría anunciarles que el valor nutricional de esta legumbre es de mucho beneficio para la salud, pudiendo convertirse en sustituto proteico para aquellas personas que por recomendación medica no deben ingerir proteínas animales en altas cantidades, también contiene altas concentraciones de fibra, vitaminas y minarles.
INGREDIENTES
- 500g De Lentejas (Equivale aproximadamente a 2 tazas y media)
- 200g De Cebolla picada en cubos pequeños (Equivale aproximadamente 1 taza)
- 100g De Cebollin picado en cubos pequeños (Equivale aproximadamente a 1/2 taza)
- 100g De Ajo porro picado en cubos pequeños (Equivale aproximadamente a 1/2 taza)
- 100g De Ají dulce picado en cubos pequeños (Equivale aproximadamente a 1/2 taza)
- 100g De Pimentón picado en cubos pequeños (Equivale aproximadamente a 1/2 taza)
- 12gr De Adobo completo (Equivale aproximadamente a 1 cucharada rasa sopera)
- 12 gr De Comino en polvo (Equivale aproximadamente a 1 cucharada rasa sopera)
- 12gr De Ajo en polvo (Equivale aproximadamente a 1 cucharada rasa sopera)
- 24 gr De Orégano seco (Equivale aproximadamente a 2 cucharada rasa sopera)
- 50g De Harina de maíz precocida (Equivale aproximadamente a 1/4 de taza)
- 2 Dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN
- En un bowl de cocina o recipiente amplio, coloca 500g de lentejas previamente lavadas a remojar en agua suficiente para cubrir y rebasar todo el contenido, es necesario dejar reposar por mas de 3 horas (Para mejores resultados dejar por una noche entera)
- Luego de haber reposado el tiempo suficiente, las lentejas doblaran su tamaño a consecuencia de toda el agua absorbida durante la espera, es necesario colar y despachar el exceso de agua, hasta quedar completamente secas.
- En una licuadora verteremos las lentejas y procesaremos hasta convertirlas en una pasta blanda y espesa.
- A continuación integraremos todos los condimentos secos, la harina y los aliños picados hasta convertirlos en una sola mezcla, es necesario probar su sabor y salpimentar al gusto.
- En una olla pondremos a calentar suficiente aceite para freír las croquetas, el termino de cocción debe ser dorado y crujiente al tacto.
RESULTADO FINAL
Las cantidades de esta receta rinden para 10 porciones de 6 croquetas, dependiendo del tamaño final, pueden ser acompañadas con arroz, ensalada o cualquier otro contorno e inclusive ser comidas solas acompañadas de un dip o salsa a manera de botana o pasapalos.