Ayam Bakar oles Madu
Bahan
1 ekor ayam potong sesuai selera
1 jeruk nipis
Garam lada secukupny
Bahan yang dihaluskan
17 bw merah
10 bw putih
1 cm kunyit
4 kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
2 jempol jahe
Bahan tambahan
1 jempol lengkuas
4 batang serai geprek
5 daun jeruk
4 sdm gula merah
200 ml air matang
1 sdt terasi
1 sdt lada
Garam
Kaldu jamur bubuk secukupny
3 sdm air asam jawa
Bahan olesan
3 sdm margarin
3 sdm madu
2 sdm kecap manis
1 buah jeruk nipis ambil airnya
Cara membuat
1.cuci bersih ayam,kucuri jeruk nipis diamkan 15 menit bilas sisihkan
2.bakar ayam di panggangan slm 4 menit sambil taburi lada garam,angkat sisihkan
3.tumis bumbu halus sampai wangi,masukkan daun salam ,lengkuas,daun jeruk kecap manis,lada garam kaldu jamur,terasi,gula merah
4.masukkan ayam aduk rata,tambahkan air secukupnya sampai ayam terendam
5.masukkan air asam jawa,masak dg api kecil masak sampai bumbu meresap dan air menyusut,matikan api
6.panaskan panggangan,ambil ayam dan oleskan bahan olesan yg telah dicampur mnjd satu sebelum dibakar agar lebih gurih.angkat sajikan
