Hello, Today I'll be posting about a Japanese style French restaurant. This post will be written both in English & Korean.
오늘 포스팅은 한국어와 영어로 작성하였습니다.
Restaurant Esquisse has received 2 star from recent Michelin Guide and scored over 4.5 from Tabelog. Tabelog is a Japanese restaurant rating webpage like trip advisor but more reliable. I've randomly walked in to many restaurants in Tokyo, cheap and expensive, and all of them were listed and rated at Tabelog. My reservation was for Lunch but I decided to take a full course.
The lunch full course was about 6000, JPY cheaper than the dinner course. The course is identical to the dinner course except for one side dish. Reservation was made through the hotel concierge. The price range is from $100 - $200. I decided to go with the 200USD course.
The waiters were professional, spoke good English but had some difficulties explaining the ingredients. That was very much understandable, I can't
I couldn't take photos of the restaurant because there were other guests dining but the interior wasn't that impressive. I was seated in front of the window. There was another building blocking the view
도쿄의 미슐랭 2스타 에스퀴스, 타베로그로도 4.5를 넘는 레스토랑입니다. 타베로그는 일본의 맛집평가 사이트인데, 일본의 거의 모든 음식점들이 다 올라와 있습니다. 일본 여행 중 맛있어 보여서 간 음식점들, 골목길에 있는 음식점들 다 나중에 검색해보면 타베로그에 평가가 있었습니다. 저는 런치로 예약하였고, 저녁급 풀코스로 예약하였습니다.
저녁보다 6만원가량 저렴한데, 저녁 풀코스대비 한가지 부가메뉴만 제외된다고합니다.
예약은 호텔통해서 했고, 약 20만원정도 합니다. (저렴메뉴는 10만원내외까지 있지만 풀코스를 시켰습니다.)
직원들은 서비스가 훌륭하고 영어로도 음식설명을 해줍니다. 다만 일부식재료는 영어로 표현하는데 애를 먹는듯 했습니다. 하긴 저도 한 영어 하지만, 미나리라거나 명이나물 이런거 영어로 알려달라면 못할거같습니다.
인테리어 사진은 다른 손님들이 있어서 못찍었는데, 빈티지 느낌 내려고한 건 알겠는데, 좀 낡아보였어요. 빈티지룩의 실패랄까.. 창가자리에 앉아 창밖을 보면서 먹는데 뷰가 좋지는 않아요.
The course includes a glass of appertif. I recall it was Deutz vintage champagne. The course includes free water and you can choose between various sparkling and still water. I decided to have San Pellegrino sparkling.
식전주 아페르티프입니다. 요기는 샴페인을 한잔 주는데 도츠 빈티지였던걸로 기억합니다. 이후 물 선택이가능한데, 탄산수도 기본옵션입니다. 기포세기에 따라 페리에랑 산펠레그리노 선택하라길래 펠레그리노 택했습니다.
I had a crab meat with mayo as an amuse bouche. My appetite is against strong mayo flavor thus it was not that good to me.
어뮤즈부세로는 마요네즈와 게살이 버무러진 요리가 나왔습니다. 진한 마요향을 별로 좋아하지 않아서 그냥 소소.
First dish, tomato rolled with red lettuce and topped with sakura-ebi, a small dried shrimp. The white sauce next to it is cheese.
토마토를 붉은 빛 도는 양상추로 살짝 싸고, 그 위에 사쿠라에비 그러니까 일본의 작은 새우 말린거를 올렸습니다. 옆은 치즈..
It was really hard to understand the server's Japanese/French mixed English intonation. It was a soup served with Udo, a white vegetable. Tasted more like a beef soup.
서버의 영어문제일지, 아니면 식재료를 영어로 표현하는것의 문제인지는 모르겠지만, 위 요리는 수퐁이라는 것을 우린 뒤, 우도라는 흰 야채와 함께 내놓고 그 후 우린 국물을 부어줍니다. 고기국 느낌 나네요.
Two different types of clam, served with squid, wild asparagus and sea weed. The sauce is white wine based. I did like the chewy texture of the clams. Thumbs up.
마루가이와 수부가이.. 두 조개종류인데 소라랑 코끼리조개같습니다. 그리고 오징어가 있었고, 그 위로 야생 아스파라거스와 말린 해조류가 얹혀있었고, 소스는 화이트와인베이스입니다. 조개의 식감이 훌륭합니다.
Red tile fish laid on top of carrot purée, some avocado, shallot and lemon purée onver the plate. Tasted bite by bite, little of everything mixed. Tasted very good altogether.
당근퓨레 위에 옥돔을 얹혔고, 그 외에 레몬퓨레들과 샬럿이 곳곳에 있고, 저 수풀같은 곳 아래에는 아보카도가 있습니다. 모든걸 섞어서 조금씩 먹는데 묘하게 조화가 잘됩니다.
Lobster!!! Yes I love lobsters. Served with the bubbly apricot purée and American sauce. The lobster was bigger than expected. Very much satisfied with this dish.
로브스타! 랍스터입니다. 거품거품한 쪽은 살구퓨레, 그리고 붉은색 소스는 아메리칸 소스 느낌입니다. 생각보다 랍스터가 양이 좀 됐고, 식감이야 뭐.. 훌륭합니다.
Main dish which I forgot to take photo before having a bite. Blueberry dust, blueberries, flowers, veggies, peppers and bit of rice on the plate with the main Kyoto duck. The waiter told me this duck is very famous for its quality but I couldn't get it's name because I didn't want to ask the waiter twice. The duck was cooked medium-rare for the chewy texture which made me difficult to cut with my knife.
이건 제가 사진찍는걸 깜빡하고 한점 먹은뒤 뒤늦게 찍은사진입니다. 블루베리가루, 블루베리, 각종 야채와 꽃, 그리고 후추를 곁들인 교토산 오리입니다. 이 교토오리가 일본에서 제일 알아주는 특산품이고 이름이 있다던데, 다시 물어보기 뭐해서 그냥 특품오리구나 하고 넘어갔습니다. 오리가 입에서 질기진 않은데, 식감을 위해 완전히 익히지 않은 요리인지라 칼질이 잘 안됐습니다. 언더쿡 느낌이 아니라 의식적인 미디움레어스타일 굽기입니다.
Dessert number one! Guava, passion fruit and mango.
첫번째 디저트. 구아바와 패션프룻, 그리고 망고입니다. 위에는 패션프룻인데, 아래쪽은 젤리처럼 되어있습니다.
Main dessert! Rice, vanilla ice cream and almond jelly topped with matcha. Matcha flavor was very strong and did match my appetite. I am a green tea lover FYI.
메인 디저트. 마차가 컨셉입니다. 마차와 쫀득한 쌀, 아몬드젤리 그리고 우유아이스크림이 조화를 이룹니다. 마차향이 굉장히 짙은데, 녹차좋아하는 제 취향저격입니다.
Final dessert, served with tea. The right most bun is very soft, tastes just like the bun you expect. The brown pudding like cake in the middle tastes like a butter candy. The leftmost candy is very gummy tastes like peanut butter.
마지막은 티와함께 주는 후식인데, 제일 오른쪽은 저런 빵을 보고 상상했던 맛 그대로입니다. 부드럽고.. 가운데 있는 녀석은 맛보면 스카치캔디맛, 버터과자맛 납니다. 그리고 좌측은 땅콩엿 느낌이네요.
Well, this is it.
The chef came out to say hello while I pay my bill and surprisingly he was French. I expected him to be Japanese.
My overall impression of this restaurant is excellent, more towards the Japanese interpretation of French cuisine rather than classic French. The chef used rare, natural ingredients of native Japan. I did like the service and the taste of the food. I do not reside in Japan so as a foreigner, I'm not sure if I'd revisit this restaurant though. There are still many good restaurants out there in Tokyo which I haven't tried yet. It was impressive but not that impressive to put the revisit option on top of challenging somewhere new.
Very satisfied, no regret visiting this restaurants. Yes I recommend this restaurant to whoever reading this post.
이렇게 식사가 마무리되었습니다. 끝나고 나가려니까 쉐프가 나와서 인사하는데, 놀랍게도 프랑스인이었네요. 일본인일줄 알았거든요..
전반적인 느낌은.. 굉장히 일본적인 프렌치같습니다. 전통적인 프렌치 식재료보다는 일본에서 구할수있는 고급식재료를 활용한것이 인상적입니다. 맛도 좋았고 서비스도 좋고 너무나도 훌륭했지만, 한국 거주하는 제가 재방문을 할지는 미지수입니다. 무조건 다시와야겠다라는 인상까지는 못받았습니다. 만족도는 굉장히 높았고, 후회는 없습니다.