En estos últimos años muchos venezolanos han tenido que emigrar para tener una mejor calidad de vida, llevándose consigo un pedacito de Venezuela; de este modo, la forma de hablar del venezolano, la música, la cultura y sobre todo la comida se han ido dando a conocer en todo el mundo.

La gastronomía venezolana es un mundo de aromas y sabores, es la fusión de varias culturas que delinean el espacio de una cocina de marcados gustos y llamativos colores de raíces indígenas y de hereditaria influencia afroeuropea, quizás sea esta maravillosa mezcla racial la que nos ha permitido sentirnos orgullosos de nuestra variedad culinaria, sin por eso dejar de ser dueña de una marcada personalidad.

La cocina venezolana se caracteriza por el uso del maíz, arroz, yuca, plátano, ají, granos, tubérculos, caña de azúcar, carnes y aves variadas, de donde derivan platos con sabores únicos y extraordinarios. Quizás el plato más conocido es la arepa, que se utiliza principalmente como desayuno o cena rellena con carne, queso, pollo, granos, etc, o para acompañar otras comidas. Otros platos muy conocidos y riquísimos hasta para el paladar mas exigente son el pabellón criollo, la hallaca, el sancocho, la cachapa, la carne asada, el pasticho y la pasta (si bien estos dos últimos se deben a la influencia de inmigrantes italianos).

Se puede asegurar que la historia se desenvolvió paralela al calor de los fogones venezolanos, a medida que ha pasado el tiempo han variado las costumbres y los sueños, la historia sigue su curso y como los venezolanos, la comida es variada mezclada llena de color y de sabor.

Cada región se identifica por sus costumbres y expresiones propias, la expresión culinaria como parte de la cultura, platos diversos varían según la situación geográfica de cada región y según las forma de vida de sus habitantes.

Predominio de pescados de mar y de río, mariscos y langostas, tubérculos como ñame, papas y ocumo chino; maíz y carne de res.

Consumo de carnes como Chivo, Cabra y Conejo y todo tipo de quesos.

Diversidad alimenticia, por la carencia de regiones agropecuarias importantes, consumo de Pollo, Carne, Pescados guisados o asados, arroz, pasta, ensaladas y mucha influencia de gastronomías internacionales.

Gastronomía parecida a las zonas llaneras de Brasil, Uruguay y Argentina, consumo de carne de res y animales de caza (venados, chigüire, lapa, morrocoy) utilización del maíz en cachapas, gran producción de quesos y derivados de la leche.

Cocina relacionada con platos de montaña altos en contenido calórico, uso de papas, trigo, tubérculos y carne de res, oveja, pollo, poco pescado exceptuando a la trucha cultivada, tienen una orientación más europea y típicamente de la región andina sudamericana.

En la actualidad, son muchas las areperas y restaurantes de comida criolla venezolana que han invadido las calles de otros países.

En el año 2015 el portal estadounidense de turismo y gastronomía Thrillist.com publicó un conteo con los 18 mejores desayunos de todo el mundo. La arepa venezolana consiguió la posición de honor, superando al clásico desayuno americano, a las tostadas francesas, a los chilaquiles mexicanos y otros platos exóticos y curiosos de países como Pakistán, Israel, Tailandia, Malasia y Australia, entre otros; en el país del salto más alto del mundo y las mujeres mas hermosas fue donde se creo el super Hot Dog el cual en el resto del mundo es un pan con salchicha salsa, mayonesa y mostaza pero aquí lleva todo lo que el comensal se pueda imaginar (repollo, queso, tocineta, huevo, jamón, aguacate, carne y pare usted de contar).