"Bu.. Yuk membuat cemilan sehat...!"
Sudah beberapa hari ini cuaca kurang mendukung (musim penghujan), dan memaksa kami sekeluarga untuk tetap berada dirumah. Mendengar curahan hujan diluar membuat rasa lapar melanda kami sekeluarga, dan mau tidak mau saya harus kembali kedapur lagi.
Dan saya memutuskan hari ini akan membuat cemilan dalam bentuk kue nusantara. Dan kue Lumpang menjadi pilihan saya, mengingat stok bahan yang tersedia dirumah cukup untuk membuat kue tersebut.
Cussss.....kita mulai saja membuatnya...!
BAHAN-BAHAN
- 5 ons tepung tapioka/kanji
- 1 ons tepung terigu
- Gula pasir sesuai selera
- 1/5 sendok teh sari manis
- Gula merah secukupnya (sebagai pewarna)
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Kelapa parut (dari 1 butir kelapa) yang sudah diberi garam secukupnya
Tambahan
- Cetakan kue lumpang
- kukusan
CARA MEMBUATNYA
- Ayak tepung tapioka dan tepung terigu, agar halus dan lebih bersih.
- masukan irisan gula merah kedalam tepung. Diikuti gula pasir dan sari manis. Aduk hingga semua tercampur rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata, aduk adonan dengan menggunakan tangan kosong agar tidak ada yang menggumpal, dan adonan menjadi sedikit encer namun tidak terlalu encer.
- panaskan kukusan yang telah terisi air. Hingga kukusan dalam posisi panas.
- Tuangkan adonan kedalam cetakan, lalu kukus didalam kukusan yang sudah tersedia. Tutup rapat kukusan, dan kukus adonan kue lebih kurang 10 menit.
- Setelah matang (ditandai dengan cara menusukan garpu kedalam kue, untuk melihat tekstur kue), angkat cetakan dan dinginkan.
- Setelah dingin, keluarkan kue dari dalam cetakan. Dan balurkan kedalam kelapa parut.
- Dan kue pun siap untuk dinikmati. Kue Lumpang ini sangat cocok dinikmati dengan secangkir kopi disaat hujan seperti ini.
Selain enak, kue ini juga salah satu cemilan sehat lho. Mengapa saya memilih gula merah sebagai pewarna kue, karena diluar hujan sehingga saya tidak bisa memetik daun pandan. Biasanya saya membuat kue ini berwarna hijau, saya menggunakan pewarna yang terbuat dari daun pandan yang dihaluskan dan di saring airnya.
Namun tidak perlu risau, menggunakan gula merah pun rasanya juga tidak kalah enak. Hanya saja, jika menggunakan gula merah, pastikan kita tidak menggunakan gula putih berlebihan untuk menghindari kue yang kemanisan.
Dan untuk para ibu semua, mudah bukan cara membuatnya. Selamat mencoba dan semoga postingan saya ini bermanfaat. Terima kasih dan sampai bertemu lagi di resep-resep berikutnya.
