Buenos dias amigos de steemit, como definitivamente mi pasion es la cocina, aca les dejo una receta para que salgan un poco de la rutina.
Ingredientes:
1kg de solomo (corte vichy)
3 cabezas de ajo (corte brunoise)
1 ramo grande de perejil (corte brunoise)
1/4kg de cebolla (corte macedonia)
1/4 kg de zanahoria (corte vichy)
1/4kg de pimentón rojo (corte macedonia)
500ml de jugo de naranja natural
500ml de crema de leche
Pimienta
Orégano
Tomillo
Laurel
Sal
En la cocina contamos con diferentes tipos de cortes que nos ayuda mucho a la hora de realizar preparaciones, aca les dejo los que vamos a usar en esta receta.
Tipos de cortes:
Vichy= corte en rodajas
Brunoise= corte en cuadritos de 22 mm
Macedonia=corte en cuadros de 11cm
Preparación:
1er paso:
En un sartén bien caliente sellar la carne colocando sal y pimienta
2do paso:
En una olla sofreír la cebolla, ajo, zanahoria y pimentón.
3er paso:
Incorporar la carne en la olla donde están los vegetales y mezclar.
4to paso:
Agregar el jugo de naranja hasta cubrir completamente la preparación, colocar cantidad necesaria de orégano, tomillo y laurel. Llevar al horno a una temperatura de 200° por 20 minutos.
5to paso:
Retirar la preparación del horno y agregar la crema de leche, seguir cocinando en la hornilla por 15 minutos.
Por último no queda más que servir y degustar este exquisito plato. Buen provecho!!!
