Hola amigos de steemit hoy les traigo una receta algo mediterránea ya que tengo como ingrediente principal "Calamar" el cual es uno de los mejores frutos del mar que existe, aparte de ser uno de mis favoritos a la hora de comprar alimentos del mar, y es que existen muchas recetas sencillas, difícil y ricas como son lo son:" La sopa de marisco(Foforera), papillote, pasta a la marinera, paella de mariscos, milhojas de merluza, pulpo a la madrileña" entre otras recetas que se pueden hacer con este tipo de alimentos.
INGREDIENTES:
- 4 Calamares grandes
- 100 gramos de jamón de espalda
- 3 cebollas
- 2 huevos
- 1/2 tazas de pan molido
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 copa de vino blanco
- Nuez moscada y sal al gusto
PREPARACIÓN:
- Lavar los calamares dejando enteras las bolsas, picar las patas y cabezas, y hacer lo mismo con el jamón.
- Cocinar los huevos por 10 minutos, dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en rodajas muy finas.
- Picar la cebolla y sofreírla. Aparte, para el relleno, sofreír la carne picada de los calamares a fuego medio por un par de minutos, agregar el jamón, un tercio de las cebollas sofritas 3 cucharadas de pan molido y 1 un vasito de vino blanco.
- Mezclar y sazonar con sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
- Dejar reducir al fuego bajo hasta que quede bien seco, entonces agregar los huevos duros picados y con este rellenar las bolsas de los calamares.
- Por último cerrar las aberturas con mondadientes o hilo grueso y cocinar en el caldo de verduras a fuego lento por 10 minutos.
Foto tomada por mí (Bañé los calamares con una salsa madre, la cual es veloute)