Esta receta es de la parte oriental de Venezuela, mayormente se prepara en las zonas costeras de los estados Margarita y Anzoateguí. Espero que les guste y que sea de su agrado al momento de prepararlo
INGREDIENTES: Pepitonas, Calamar, Camarones, 3 Limones, 2 ajíes, ½ cebolla, ¼ pimentón, pimienta en grano, vinagre, sal y aceite
PREPARACIÓN:
Sancoche las pepitonas hasta ablandar.
Cuando estén blandas retire del fuego. Limpie muy bien los calamares y camarones.
Pase por agua Picar en trozos pequeños todos los frutos del mar. Colocar una olla con agua a calentar, en el momento en que hierva, añadir los calamares dejar dos minutos y retirar, luego añadir los camarones dejarlos dos minutos y retirar, colar.
Poner a enfriar, cortar finamente el pimentón, ají dulce y la cebolla. En un envase de vidrio, preferiblemente un frasco, coloque los mariscos.
Agregue todos los ingredientes picados. Añada suficiente jugo de limón, aceite y vinagre como para cubrir la mezcla. Tape y deje macerar durante 3 días antes de servir. Esta preparación se puede macerar por varias semanas, en cuyo caso el sabor se incrementará.
Foto tomada por mi persona.
Yo lo coloqué en una copa para darle un toque especial, aparte que lo decoré con un garnish comestible de naranja.
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