PEPERONI Ripeni! - Stuffed Peppers! (ITA - ENG)

Hello Friends and Users of Steemit! Yesterday afternoon, together with my partner, I enjoyed cooking some very tasty stuffed peppers! I admit that you need a lot of time to prepare this dish, but I can assure you that once cooked, your effort will be rewarded in a big way! Let's move on to the ingredients needed for 4 people: 4 peppers of about 200 grams (Reds, Yellows, Greens makes no difference), about 400 grams of minced meat, 2 eggs, 80 grams of Parmigiano Reggiano DOP, 100 Grams of grated bread, sauce of tomato, parsley, salt, oil, as long as they are sufficient. I recommend to always use fresh ingredients and zero kilometers, so as to always get the best result, helping the environment! For example, my peppers were bought at the market below the house by a fruit vendor who grows vegetables himself. IMPORTANT: the tomato sauce was a leftover lunch, so when you make a simple tomato paste, cook a little extra sauce to make your peppers!

Buongiorno Amici ed Utenti di Steemit! Ieri pomeriggio insieme alla mia compagna, mi sono dilettato a cucinare dei gustosissimi Peperoni Ripieni! Ammetto che è necessario un bel po di tempo per la preparazione di questo piatto, ma vi posso assicurare che una volta cucinato, il vostro sforzo sarà ripagato alla grande! Passiamo agli ingredienti necessari per 4 persone: 4 Peperoni da 200 grammi circa (Rossi,Gialli, Verdi non fa differenza), 400 grammi circa di carne macinata, 2 uova, 80 grammi di Parmigiano Reggiano DOP, 100 Grammi di pane grattugiato, sugo di pomodoro, Prezzemolo, sale, olio quanto bastano. Consiglio di utilizzare sempre ingredienti freschi ed a Chilometro zero, in modo da ottenere sempre il miglior risultato, aiutando l'ambiente! Ad esempio i miei peperoni sono stati acquistati al mercato sotto casa da un fruttivendolo che coltiva lui stesso gli ortaggi. IMPORTANTE: il sugo di pomodori era un avanzo del pranzo, quindi quando fate una semplice pasta al pomodoro, cucinate un po' di sugo in più per creare i vostri peperoni!

We lay the ground meat inside a nice large container (we should knead with our hands). We wash, clean and remove the seeds from the inside of the peppers. Cut them in half and put them aside for the moment. We take a medium-sized baking sheet and pour our sauce inside creating a "bed" for our peppers. I recommend using a baking sheet with a fairly high edge so as not to spill the peppers and all the seasoning! Now let's go back to our minced meat, add the 2 eggs, salt, Parmigiano Reggiano, grated bread and parsley. We knead our filling well, taking care to repeat the steps several times so as to mix all the ingredients well. TIP: if the dough is too solid, add a small amount of semi-skimmed milk, make the dough soft and enhance the flavors.

Adagiamo la carne macinata all'interno di un contenitore bello capiente (dovremmo impastare con le nostre mani). Laviamo, puliamo e togliamo i semi dall'interno dei peperoni. Tagliamoli a metà e mettiamoli per il momento da parte. Prendiamo una teglia da forno di medie dimensioni e versiamo il nostro sugo al suo interno creando un "letto" per i nostri peperoni. Consiglio di utilizzare una teglia da forno con il bordo abbastanza alta in modo da non far fuoriuscire i peperoni e tutto il condimento! Ora ritorniamo alla nostra carne macinata, aggiungiamo le 2 uova, il sale, il Parmigiano Reggiano, il pane grattugiato ed il prezzemolo. Impastiamo per bene il nostro ripieno avendo cura di ripetere più volte i passaggi in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti. CONSIGLIO: se l'impasto vi risulta troppo solido, aggiungete una piccola quantità di latte parzialmente scremato, renderà l'impasto morbido ed esalterà i sapori.

The time has come to fill our peppers! Take a nice portion of our dough and place it inside our pepper. Push the mixture well inside the peppers so that it adheres to the vegetable walls. In this way we increase the quantity of seasoning (which is always nice !!) and improve the filling cooking. Once the filling operation is complete, sprinkle on the peppers our remaining breadcrumbs, the Parmigiano Reggiano and if you want also a sprinkling of black pepper. We carefully place our peppers inside the baking pan, and pour our sauce on them. Better to abound with the sauce (there is still more) because it helps to flavor our whole dish. Then if the sauce is fresh tomato and has been made by you even better, everything will be better !!

E' arrivato il momento di riempire i nostri peperoni! Prendiamo una bella porzione del nostro impasto ed inseriamolo all'interno del nostro peperone. Spingiamo per bene l'impasto all'interno dei peperoni in modo da farlo aderire alle pareti dell'ortaggio. In questo modo aumentiamo la quantità di condimento (che fa sempre piacere!!) e miglioriamo la cottura del ripieno. Terminata l'operazione di riempimento, cospargiamo sui peperoni il nostro pan grattato rimasto, il Parmigiano Reggiano e se volete anche una spolverata di pepe nero. Adagiamo per bene i nostri peperoni all'interno della teglia da forno, e versiamo il nostro sugo su di essi. Meglio abbondare con il sugo (se ne rimane ancora) perchè contribuisce ad insaporire tutto il nostro piatto. Poi se il sugo è di pomodoro fresco ed è stato fatto da voi meglio ancora, tutto risulterà più buono!!

Let us remember to pre-heat our oven at a temperature of at least 180 degrees. Now let's cover our baking sheet with aluminum foil (make sure that the heat dissipates well inside the peppers and cook them well inside) and bake! We use the function of the oven with cooking above and below, so as to have a homogeneous dissipation of the heat, avoiding burning the plate in the upper part or in the lower part. Temperature of at least 180 degrees for a minimum of 30 minutes. TIP: If you like a light crunchiness on the surface of the peppers, after cooking them, remove the foil and leave them in the oven for about ten minutes with the "grill" function. Greetings and a hug to all of you! Continue to follow me for other tasty homemade recipes! Claudio

Ricordiamoci di pre-riscaldare il nostro forno ad una temperatura di almeno 180 gradi. Ora copriamo la nostra teglia da forno con della carta stagnola (fa in modo che il calore si dissipi per bene all'interno dei peperoni cuocendoli per bene anche all'interno) ed inforniamo! Utilizziamo la funzione del forno con cottura sopra e sotto, in modo da avere una dissipazione omogenea del calore, evitando di bruciare il piatto nella parte superiore o nella parte inferiore. Temperatura di almeno 180 Gradi per minimo 30 minuti. CONSIGLIO: Se gradite una leggera croccantezza sulla superficie dei peperoni, dopo averli cotti, togliete la carta stagnola e lasciateli all'interno del forno per una decina di minuti con la funzione "grill".

Here they are beautiful to look at and excellent to taste our stuffed peppers! Don't eat them hot because otherwise you don't taste them properly, you can accompany them with baked potatoes or vegetables! ENJOY YOUR MEAL!

Eccoli qui belli da vedere e ottimi da gustare i nostri peperoni ripieni! Non mangiateli bollenti perchè altrimenti non li gustate come si deve, potete accompagnarli con delle patate al forno oppure con della verdura! BUON APPETITO! Un saluto ed un abbraccio a tutti voi! Continuate a seguirmi per altre gustose ricette rigorosamente fatte in casa! Claudio