Postre de Jalea de Mango
El ensayista venezolano Mario Briceño Iragorry afirmaba que:
el mango es la suprema expresión de generosidad del valle de caracas dada entre sus extraordinaria abundancia.
Entre todas las preparaciones que se elaboran con este fruto, la jalea de mango (puede ser verde o maduro, con (resultados algo distinto) es la mas criolla se caracteriza por su textura sedosa. Aquí les dejo los ingredientes y preparación de este Rico postre.
ingredientes para 5 porciones:
10 mangos verdes
3/4 de kg de Azúcar
2 Cucharaditas de jugo de limón
Preparación:
1-En una olla con bastante agua se hierven los mangos, con la concha durante 20 minutos. luego se retiran del fuego, se escurren y se enfrían y se extrae la pulpa.
2- se vuelve a colocar la pulpa en la olla sin agua y se agrega el azúcar y el jugo de limón. se cocina a fuego alto y se revuelve con una cuchara de madera hasta que la jalea se pegue a la cuchara al levantarla unos (unos 12 minutos).
3-se vacía la jalea en un molde de vidrio previamente humedecido y se deja enfriar.
Sugerencia, se puede sustituir el azúcar por papelón. lo importante es que su peso debe ser igual al de la pulpa extraída de los mangos. y listo tendrán una exquisita merienda para compartir espero les Guste se los recomiendo.
