ORANGE CHEESECAKE

INGREDIENTI: (stampo da 24 cm) 👉 LISTA DELLA SPESA IN FONDO ALLA PAGINA 👇
-per la base:
220 gr frollini secchi;
110 gr burro fuso;

• per la crema:
  250 gr mascarpone;
  200 ml panna liquida;
  200 gr philadelphia;
  150 gr zucchero;
  300 gr yogurt agli agrumi;
  10 gr colla di pesce;
• per la gelée interna (DA PREPARARE IL GIORNO PRIMA)
  300 gr succo di arancia;
  60 gr zucchero;
  8 gr colla di pesce;
• per la gelée esterna:
  300 gr succo di arancia;
  60 gr zucchero;
  8 gr colla di pesce;

PROCEDIMENTO:

• preparate la gelée interna: mettete la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti. Intanto riscaldate leggermente, a fiamma lenta, il succo di arancia con lo zucchero, quindi incorporate la colla di pesce ben strizzata e mescolate fino al suo completo scioglimento.

• posizionate un disco regolabile da 20 cm su un piatto da portata o utilizzate il cerchio apribile di una tortiera da 20 cm e foderate con della pellicola, quindi versate all'interno la gelée. Riponete in frigo per tutta la notte;

• create la base: mescolate i biscotti finemente tritati con il burro fuso, quindi versate in una tortiera a cerchio apribile di 24 cm, livellate bene con il dorso di un cucchiaio e riponete in frigo.

*** vi consiglio di utilizzare solo il cerchio della tortiera (o un cerchio regolabile), quindi di creare la vostra cheesecake direttamente sul piatto da portata. Inoltre, è preferibile imburrare il cerchio e farvi aderire una striscia di carta forno, così che il cerchio sia più facilmente rimovibile

• mettete la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti, poi strizzatela bene e lasciatela sciogliere in 200 ml di panna calda;

• Intanto preparate la crema: in una terrina, con l'aiuto di un mixer elettrico unite il mascarpone con la philadelphia, lo zucchero e lo yogurt...

... fino a ottenere un composto omogeneo;

• riprendete la base e versate sopra 1/2 della crema;

• posizionate il disco di gelèe preparato il giorno prima;

• ricoprite con la crema restante e riponete in frigo;

• a questo punto, preparate la gelée esterna con lo stesso procedimento di quella interna; lasciate intiepidire e versate sulla cheesecake. Decorate a piacere con spicchi di arancia e, se vi piace, del cioccolato fondente all'arancia;

• riponete in frigo per qualche ora;

• prima di servire, rimuovete il disco e... BUON APPETITO!!! 😋😋😋

LISTA DELLA SPESA:

• 220 gr frollini secchi;
• 110 gr burro fuso;
• 250 gr mascarpone;
• 200 ml panna liquida;
• 200 gr philadelphia;
• 150 gr zucchero;
• 300 gr yogurt agli agrumi;
• 600 gr succo di arancia;
• 120 gr zucchero;
• 26 gr colla di pesce;