Resep Ayam Hijau kemangi ini hadir dengan
tampilan super meriah. Sebanding dengan
rasa dan aromanya yang lezat. Selain itu,
kita bisa menyajikannya cukup dengan
3 langkah saja. Praktis bukan?
50 MENIT/12 Porsi
Bahan:
1 ekor ayam dipotong 12 bagian,
lumuri 1 sendok teh garam,
goreng dalam minyak panas sampai berkulit
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas memarkan
400 ml air
1 ikat kemangi, petiki daunnya
10 buah petai, dibelah 2
1/2 sendok teh gula
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai hijau keriting
5 buah cabai hijau besar
1 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri
Cara Membuat Ayam Hijau Kemangi:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk,
daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
Tambahkan ayam, aduk rata. - Tambahkan gula, garam, dan merica.
Aduk rata. Masukkan air.
Masak hingga air mendidih dan bumbu meresap. - Masukkan petai dan kemangi. Aduk rata.