ENGLISH
** Beulacan ** is often found as a complementary meal of rice. At first glance is similar to timphan and also Pepes, this is because the shape is wrapped by banana leaves.
However, for a distinct sense of beulacan different from the two types of food. For the curious,
Do not know and want to know how to make beulacan, please refer directly to typical Aceh beulacan recipe
following.
The ingredients prepared to make beulacan - Salty head fish 100 grams (remove the head)
- 1 coconut fruit
- Onion 5 grains
- Garlic 3 cloves
- ½ teaspoon of cumin
- ½ teaspoon of cumin
- Small chilli (adjust to each taste)
- Starfruit Vegetable (customized to taste)
- 1 tablespoon coriander
- Turmeric powder 1 teaspoon
- 15 pieces of young orange leaves
- 3 lemon grasses take part white
- Curry leaves / temurui 2 sheets
- Salt to taste
- Oil 500 ml
- Young banana leaves (for wrapping)
Here's how to make a typical aceh beulacan:
- Grate coconut then blender or milled until smooth
- Fried salted fish in hot oil until cooked, remove, drain and puree or milled.
- Puree all spices ranging from onion, garlic, chilli, cumin, cumin,
Turmeric and starfruit vegetables. - Then saute the spices smooth, add lemongrass, curry leaves / temurui. Cook until flavorful
Fragrant, then enter all ingredients (coconut and salted fish). Cook until dry, then
lift. - Wrap the dough with young banana leaves like making timphan.
- Bake with small / rare flame and do not forget to bolakbalik for both sides cooked
equally. - After the banana leaf is slightly browned, remove and serve.
Quite easy and fast to make a typical aceh beulacan is not it?
**INDONESIA** **Beulacan** kerap kali ditemukan sebagai makanan pendamping nasi. Sekilas memang mirip dengan timphan dan juga pepes, ini karena bentuknya yang dibungkus oleh daun pisang.
Namun, untuk rasa jelas beulacan berbeda dari dua jenis makanan tersebut. Bagi yang penasaran,
belum tahu dan ingin tahu cara membuat beulacan, silakan simak langsung resep beulacan khas Aceh
berikut.
Bahan yang dipersiapkan untuk membuat beulacan - Ikan asin kepala batu 100 gram (hilangkan kepalanya)
- Kelapa 1 buah
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- ½ sendok teh jintan kecil
- ½ sendok teh jintan besar
- Cabe kecil (sesuaikan dengan selera masingmasing)
- Belimbing sayur (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok makan ketumbar
- Bubuk kunyit 1 sendok teh
- Daun jeruk muda 15 lembar
- 3 batang serai ambil bagian yang putih
- Daun kari/temurui 2 lembar
- Garam secukupnya
- Minyak 500 ml
- Daun pisang muda (untuk membungkus)
Berikut Cara membuat beulacan khas aceh :
- Parut kelapa lalu kemudian blender atau giling hingga halus
- Goreng ikan asin dalam minyak panas hingga matang, angkat, tiriskan lalu haluskan atau giling.
- Haluskan semua bumbu mulai dari bawang merah, bawang putih, cabai, jintan besar, jintan kecil,
kunyit dan belimbing sayur. - Kemudian tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun kari/temurui. Masak hingga beraroma
harum, kemudian masukkan semua bahan (kelapa dan ikan asin). Masak hingga kering, lalu
angkat. - Bungkus adonan dengan daun pisang yang masih muda seperti membuat timphan.
- Panggang dengan api kecil/jarang dan jangan lupa untuk di bolakbalik agar kedua sisinya matang
merata. - Setelah daun pisang agak kecoklatan, angkat dan sajikan.
Cukup mudah dan cepat membuat beulacan khas aceh bukan ?
Terima kasih
SALAM SAHABAT STEEMIT