Amigos de Steemit, saludos, hoy les invito a conocer y degustar esta sencilla pero deliciosa receta de la gastronomía venezolana. La cachapa ;*.
La cachapa es uno de los platos más sabrosos de nuestra cocina, de solo imaginarla se me hace agua la boca, su olor y color dorado nos incita a querer comer, no una, sino varias de estas delicias, son muy fáciles de preparar, y los ingredientes se encuentran en casi todas partes.
Aquí les dejo la receta, espero las preparen:
Maíz (jojoto, choclo) tierno.
Sal y azúcar o papelón, al gusto.
Algunas personas les agregan leche, eso es al agrado de cada quien.
Y por supuesto el infaltable budare, pero si no se cuenta con el budare se puede utilizar una sartén.
Si se obtiene ya el maíz procesado es mucho más práctico, de lo contrario hay que desgranar la mazorca y luego moler, de allí quedara una mescla, que es la base para preparar la cachapa, esa es la parte más laboriosa de esta elaboración. Por cada 12 mazorcas se obtiene aproximadamente cuatro (4) tasas de maíz.
Ya con el maíz en grano se procede a moler o licuar, si está tiernito, no es necesario agregar leche, porque aporta el fluido suficiente para que el resultado sea una mezcla homogénea, liquida pero con consistencia, a la que se agrega, la sal azúcar y papelón al gusto.
Previamente, se ha llevado el budare o sartén al fuego, para que caliente, con la ayuda de una cuchara sopera, se agrega la mezcla al budare que anticipadamente se engraso con mantequilla o aceite. Un detalle muy importante es regar la mezcla para dar esa forma redondeada que caracteriza a la cachapa.
Ya en el budare se deja cocinar por un rato hasta que dore y luego se voltea con cuidado para que no pierda su forma y termine su cocción
El color dorado debe ser uniforme por ambos lados, es allí cuando procedemos a retirarlas de fuego y voila:¡ la anhelada cachapa.!
La cachapa la puedes comer como quieras, sola, o la puedes untar con mantequilla, colocarle queso (si es telita es mejor) suero, y acompañando un jugoso cochino frito o carne en vara es la gloria.
A mí me gusta con lo que sea, disfrutenla.!!!
imagenes tomadas de google: