Mis queridos amigos de Steemit, buen día, espero les guste este post.
La hallaca es el resultado del proceso histórico que ha vivido nuestra sociedad.
Uno de los platos más reconocidos y elaborados que se presenta en la cocina venezolana es sin lugar a dudas la hallaca.
. Esta obra maestra de nuestra gastronomía es el más tradicional de los platos que adornan las festividades navideñas en nuestra Venezuela.
Desde su cubierta de hojas de plátano hasta los detalles que adornan y combinan su guiso, pasando por su ingrediente principal, la masa de maíz matizada con onoto, la hallaca es la expresión más evidente del mestizaje del venezolano.
Cada ingrediente tiene sus raíces: la hoja de plátano, usada tanto por el negro africano como por el indio americano, es el maravilloso envoltorio que la cobija; al descubrirla, traemos al presente nuestro pasado indígena, pues la masa de maíz coloreada con onoto es la que nos recibe con su esplendoroso color amarillo; luego, en su interior se deja apreciar la llegada de los españoles a estas tierras, carnes de gallina, cerdo y res, aceitunas, alcaparras, pasas... todo picado delicadamente, guisados y magníficamente distribuidos se hacen parte de un plato exquisito. Sus ingredientes, todos partes de diferentes raíces se integran armoniosamente en la hallaca, expresión del mestizaje y colorido del que es parte nuestro pueblo.
En el mes de diciembre cuando las fiestas navideñas desbordan la alegría del venezolano, la hallaca es parte importante de la celebración, se intercambian, se regalan, se venden...en fin, en las fiestas de navidad para el venezolano no puede faltar la tan reconocida hallaca.
Amigos espero disfruten este post. Feliz noche. :)