Pasta Carbonara receta original
Ingredientes:
4 huevos
100 gr de queso parmesano (Parmigiano Reggiano)
100 gr de panceta
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
1.Corta la panceta en tiras no muy grandes pero tampoco demasiado pequeñas y
fríelas en aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté dorada, retírala del fuego y reserva.
- En un recipiente profundo bate los huevos con el queso parmesano hasta que se tome una consistencia cremosa. Agrégale un toque de sal, otro de pimienta y reserva.
- Ahora simplemente debes preparar la pasta.
Lo ideal es usar espaguetis. - Una vez que la pasta esté lista pásala por un colador y, aun estando bien caliente, júntala en
una sartén grande (o en una olla) con la mezcla de huevos y queso y con la panceta.
Importante: no mezcles la pasta con la salsa sobre una hornilla encendida.
El calor de la pasta recién hecha será suficiente para “cocinar ligeramente”
el huevo de la salsa carbonara y crear la consistencia cremosa clásica de esta receta.
Listo. Disfruta de una auténtica pasta carbonara italiana.
Cómo hacer salsa carbonara con crema
Ingredientes:
4 huevos
100 gr de queso parmesano
100 gr de panceta
4 cucharadas de crema de leche
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
1.En un bowl mezcla los huevos, la crema de leche y el queso parmesano.
2.Calienta una sartén, agrégale aceite de oliva y sofríe la panceta cortada
en tiras hasta que dore ligeramente.
3.Agrega la mezcla de queso, huevo y crema y baja la temperatura de la hornilla.
4.Ponle un pizca de sal, un poco de pimienta y deja que se cocine por unos
minutos para que la salsa come consistencia.
Ahora simplemente prepara tu pasta favorita, mézclala con esta salsa
carbonara y disfruta.
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