Разгар июня. Солнечные выходные дни. Отдых на любимых шести (восьми, десяти – нужное подчеркнуть) соток. Без шашлыка в таких случаях, как правило, не обходится. Но свинина или курица может надоесть. Особенно, если почти каждые выходные на даче самоизолироваться. Сегодня говорим о том, что ещё можно здорово пожарить на мангале. Пост основан исключительно на личном опыте.
Первый классный вариант – свежая рыба. Продукт диетический и полезный. Как правило, жарить её требуется от силы 10-15 минут. Получается очень нежная рыбка.
Вот здесь делился рецептом «дачной» скумбрии за 10 минут. Покупали её в обычном рыбном отделе небольшого магазина у дома. Но как-то скумбрии там не оказалось. В качестве альтернативы продавщица посоветовала взять голец. Согласились.
Мясо у этого вида красно-оранжевое. Жира, как кажется, немного. Чистить рыбу легко. Разрезаем и кладём на решётку. В качестве дополнения – только соль и перец.
На хороших углях время приготовления идёт на минуты. Важно лишь почаще переворачивать решётку-гриль.
Ещё чуть-чуть, и можно пробовать. Что и говорить, очень вкусно.
Второй вариант – субпродукты. Пару недель назад я впервые под руководством старшего товарища насаживал на шампур куриные сердечки. Охлаждённый продукт необходимо хорошо промыть. Мариновать – совсем не обязательно. Но в будущем я бы попробовал сметанный маринад.
Готовятся сердца около 20-25 минут. Приятного аппетита!
Третья альтернатива мясу – шампиньоны. Фотография ниже не совсем показательна. Изначально мы сделали первую партию на хорошем жаре от углей. Это – партия вторая, пущенная в ход уже под самый вечер. Но тоже, в принципе, получилась.
За время приготовления грибы теряют достаточно много влаги, но не становятся сухими. При этом концентрация полезного белка, как я понимаю, увеличивается. Ещё привлекательнее лично для меня усовершенствованный вариант, когда каждый гриб оборачивается ломтиком бекона. Вкус более выраженный и яркий (возможно, из-за соли в беконе?). Как результат – настоящее объедение.
Ну и бонусный совет – не забывайте наполнять дачную трапезу овощами, зеленью, сезонной продукцией. Витамины в организме для иммунитета дорогого стоят. Такие времена.
Вариантов блюд на мангале – великое множество. Продолжаю экспериментировать – чего и вам желаю. Ваш 