Sommersalat - Frisch & lecker mit Nektarinen
Die letzten herrlichen Sommertage haben mich veranlasst (trotz der teilweisen sehr heißen Außentemperaturen von 38 Grad) mal wieder im Internet nach frischen, leichten Rezept zu stöbern. Dabei bin ich auf das unten genannte Rezept gestoßen und musste es direkt ausprobieren.
Und ich kann euch sagen: Es ist einfach super lecker!
Selbst an heißen Tagen, wenn man keinen Appetit auf heiße, "schwere" Kost hat, kann man diesen Salat genießen. In den knackigen Salat mit edlem Schinken, würzigem Käse und milder Balsamico-Vinaigrette bringen die Nektarinen eine süß-sommerliche Note.
Ich möchte euch dieses Rezept nicht vorenthalten. Probiert ihn doch einfach mal selber aus! Lasst es euch schmecken und viel Spaß!
Zutaten für 4 Personen:
4-5 Tomaten
3 Nektarinen
1 Minirömersalat
1 Bund Rucola
1 Bund Basilikum
250 g Mozzarella (z. B. aus Büffelmilch)
150 g Parmaschinken (in dünnen Scheiben)
6 EL heller Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer, Zucker
6 EL Öl
Zubereitung (ca. 20 Minuten)
Für den Salat Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Nektarinen waschen und in Spalten vom Stein schneiden. Salate waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Römersalat in Streifen schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen. Mozzarella in Stücke zupfen. Alles mit Parmaschinken auf einer Platte anrichten.
Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Vinaigrette über den Salat träufeln. Salat mit Baguette oder Ciabatta servieren.
Tipp:
Man kann diesen Salat auch noch etwas abwandeln, in dem man Rucola anstatt des Römersalats verwendet und diesen zusätzlich mit gerösteten Pinienkernen verfeinert.
Ernährungsinfo:
4 Personen ca. :
540 kcal
22g Eiweiß
41g Fett
14g Kohlenhydrate
Weitere Empfehlungen:
Ich empfehle euch zur heißen Sommerzeit ebenfalls diese, sehr leckeren und erfrischenden Salate, auszuprobieren!
- https://steemit.com/deutsch/@emeliya/exotischer-sommerlicher-obstsalat-eine-tolle-erfrischung-an-heissen-tagen
- https://steemit.com/deutsch/@emeliya/erfrischender-sommerlicher-salat-wassermelonen-feta-salat
Quelle:
Bilder: