Hola comunidad de steemit, este post es para aquellos amantes del sushi que desean hacerlo en casa, ¿quieres saber como? solo sigue este paso a paso y en unos momento tu arroz bien sabroso con sabor japones.
Primero que nada debemos tener a la mano estos siguientes ingredientes:
- 1 kg de arroz tipo MIYAKO o sencillamente puedes preguntar en la tienda de artículos japoneses por arroz japones.
Para preparar el aderezo del arroz Misura necesitaras
- 350 gr de vinagre de arroz
- 250 gr de azúcar
- 50 gr de mirim
- 50 gr de sal
Si deseas preparar un aderezo mas sencillo solo necesitas:
- 350 gr de vinagre blanco
- 250 gr de azúcar
- 50 gr de sal
- 25 gr de ajinomoto
Una vez tengamos todos los ingredientes a la mano lavaremos el arroz 3 veces en una olla esta con finalidad de sacarle todo el almidón que contiene.
Procederemos a este paso 3 veces minimo hasta que vea que el agua este blanca.
Una vez le quites todo el almidón posible al arroz les agregaremos 1 litro de agua por cada kg de arroz, esa es la proporción para el arroz tipo sushi, ponemos a cocinar el arroz de 30 a 25 minutos con la olla tapada hasta que veas que el grano este suavecito pero que no se desmorone.
Les haremos estas lineas al arroz y le agregaremos el aderezo que le dará el sabor y textura característico de el pero, ¿Como preparamos el aderezo? es algo muy sencillo.
en una olla agregamos todos los ingredientes y los pondremos en llama baja hasta que veamos el azucar se disuelva. "es muy importarte que sepan que no puede hervir la mezcla ya que cambia el sabor" el sabor de la mezcla es una conbinacion entre dulce, salado y agrio que al paladar da gusto.
Poco a poco y despacio iremos esparciendo el aderezo y removiendo el arroz cada 5 minutos para que no se empelote y quede sueltecito pero pegajoso al mismo tiempo.
Cada 5 minutos iremos Removeremos el arroz de arriba hacia abajo para que llegue el sabor a todos lados y no se empelote.
moviendo el arroz uniformemente no tan duro para que el arroz no se pongo como una pasta chicos.
NOTA: Es importante recordares que el arroz debe estar caliente a la hora de agregarle el aderezo o sino el arroz no lo absorberá
Si sigues estos pasos al pie de la letra tendrás en tus manos un arroz muy sabroso que podrías comerlo por porción gustosamente sin acompañante.
NOTA: Si vives en caracas podrás conseguir los ingredientes en los siguientes establecimientos:
- Cualquier establecimiento de la franquicia fresh frish.
- En el local de OCEANIA que se ubica en las mercedes.
- En el mercado chino de chacaito.
Si eres de otro estado o país acércate a tu establecimiento asiático mas cercano.
Espero que les haya gustado mi post comunidad de steemit :)