Toma papel y lápiz para que tomes algunos apuntes, comencemos con los ingredientes:
- 500 gramos de carne de res molida
- 1 cebolla blanca grande
- 200 gramos de ají dulce
- Cebollín o cebolla de verdeo (cantidad necesaria)
- 6 dientes de ajo
- 2 huevos
- Harina de trigo (cantidad necesaria)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de maíz o de oliva (cantidad necesaria)
Antes de proseguir, quiero destacar que el consumo de carne de res es importante para el cuerpo humano, ya que la misma ayuda por ejemplo a los músculos porque posee sarcosina y este suministra energía a los mismos. También contiene vitamina B6, potasio, proteínas, zinc, magnesio, vitamina B12, entre otros. Sin embargo cabe destacar que su consumo en exceso puede ser perjudicial para el organismo, quiere decir que consumo debe ser moderado.
Ahora si vamos con el paso a paso de esta preparación.
Paso 1: Lavar con abundante agua la carne de res.
Este paso es muy importante ya que vamos a extraer la mayor cantidad de sangre posible. Se coloca dentro de un colador y se va lavando poco a poco, luego que se ha lavado, se deja reposar por unos minutos para que suelte el exceso de agua.
Paso 2: Picar los vegetales.
En este punto debemos tomar los vegetales y limpiarlos y lavarlos muy bien especialmente el ají dulce procurando que no quede residuo de semillas. Luego de haber lavado: cebolla, ajíes, cebollín(cebolla de verdeo) y ajo, picamos finamente, si posee un procesador también lo puede usar para agilizar este paso.
Paso 3: Sofreír los vegetales.
En una sartén pre calentada, colocamos el aceite y después que tome calor, colocamos los vegetales los cuales deben ser sofritos por alrededor de unos 10 minutos o cuando se cristalicen. Al concluir este paso, bajamos la sartén del calor y dejamos enfriar la preparación.
Paso 4: Unir los ingredientes.
En un recipiente hondo, vamos a colocar la carne molida que teníamos en reposo, los vegetales sofritos, los huevos, sal y pimienta. Unimos todos los ingredientes hasta que quede una especie de masa homogénea. Luego de unir y ver la contextura, se agrega la harina de trigo de ser necesario. La idea es que sea una preparación uniforme, ni muy suave ni muy dura.
Paso 5: Armar el pastel.
Colocar sobre la mesa donde se va a trabajar, un plástico o una bolsa limpia para verter la preparación que unimos en el paso anterior. La idea es hacer una capa no muy gruesa ni muy delgada ya que luego vamos a proceder a enrollar para formar el pastel. Se debe ir dando vuelta poco a poco e ir apretando la preparación hasta formar un rollo de carne, el plástico permitirá que este paso se realice de mejor manera. Cabe destacar que en este paso se le puede colocar relleno al enrollado, le podemos colocar huevos sancochados en ruedas, queso, jamón de su preferencia, brócoli, entre otros.
Paso 6: Hornear.
Colocamos los enrollados sobre una bandeja, le colocamos una pequeña porción de aceite por encima y los horneamos aproximadamente por unos 30 minutos a 180 grados o hasta que los enrollados estén bien cocidos.
Paso 7: Servir.
Concluido el tiempo de la preparación, debemos dejar reposar los enrollados para que sea más fácil picarlos uniformemente. Esta deliciosa preparación puede ser servida con arroz, ensalada y plátano, sin embargo se puede servir con los contornos de preferencia del comensal.
Espero les guste esta deliciosa opción gastronómica y que no solo les guste, sino que la preparen porque estoy seguro que les encantara. Yo conozco un par de comensales personales a las cuales este enrollado las hace delirar 
Fotos tomadas desde teléfono Blu Dash M2