Estas ideas originales y fáciles para llenar los voltajes y los canapés parecen fantásticos para ahorrar tiempo en la cocina y, sobre todo, aprovechar lo que pudo haber quedado del atracón anterior y está en perfectas condiciones y aún más rico al día siguiente. Ensaladas, tartares, carnes y pescados ... todo se puede utilizar para rellenar los devanes o crear atractivos canapés.
INGREDIENTES:
1 camarón por persona. Los compré congelados, salen muy baratos.
1 asa
2 ramas de apio.
1 cucharada de alcaparras en vinagre.
Lechuga variada al gusto, he elegido la endibia rizada que se ve muy bien.
Aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal.
Para la salsa picante:
50 gr de mayonesa (puedes comprarla ya preparada o prepararla con nuestra receta de mayonesa casera, de esta forma será de tu agrado y con un toque muy personal).
1 cucharadita de postre de concentrado de tomate o una cuchara de sopa de tomate frito.
15 ml de brandy (aproximadamente una cucharada).
Media cucharadita de salsa Perrins de postre.
Unas gotas de tabasco para darle el toque picante, pero si lo prefieres no puedes tirarlo.
PREPARACIÓN:
❶ Para preparar la salsa picante, agregue todos los ingredientes en un tazón pequeño: la mayonesa, el tomate concentrado, el brandy, la salsa Perrins y el tabasco. Mezcle con una cuchara hasta que no haya grumos. Pruébalo si quieres agregar más picante o mejorar algún otro sabor.
❷ Lavar las ramas de apio, cortar los extremos y cortarlos en rodajas pequeñas.
❸ Pelar el mango y ver cortar a ras con el hueso. Tiene un hueso central muy ancho y bastante aplanado, por lo que ve cortes por los laterales hasta llegar a él. Cortar la carne de mango en cubos.
❹ Mezclar el apio, el mango y las tápenas en un bol.
➎ Retire la cabeza de las gambas y pele el resto del cuerpo, excepto la cola y un poco más, como se puede ver en la imagen.
➏Coloque una sartén a fuego alto con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva y cuando esté caliente, cocine las gambas por un minuto de cada lado.
➐ Solo resta montar los volovanes. Coloque la lechuga primero y luego la mezcla de mango, apio y alcaparras. Poner los camarones encima y finalmente agregar la salsa picante al gusto.
Dificultad: fácil
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