Lo spezzatino di carne è una di quelle pietanze che non ti stancheresti mai di mangiare.
Il tipo di cottura di questo piatto rende la carne così morbida da dare quasi la percezione che si sciolga letteralmente in bocca, per non parlare delle patate che diventano crema in questo insieme di sapori caldi ed avvolgenti perfetti per l'inverno.
Vediamo come preparare questa meraviglia !
INGREDIENTI
Vitello o Maiale 1 kg - Polpa (La scelta della carne è a vostra discrezione a seconda della preferenza)
Patate 1 kg
Carote 3 medie dimensioni
Acqua calda 1L ( Preferiamo utilizzare l'acqua calda al posto del classico brodo di carne per non rendere il piatto eccessivamente grasso)
Sedano secco
Pepe nero in garni
Sale
Olio Extra vergine d'oliva
PREPARAZIONE
STEP 1
Tagliamo la cipolla a listarelle.
Peliamo le patate e le carote.
Prendiamo un tegame, copriamo il fondo con l'olio d'oliva ed iniziamo a far rosolare la cipolla a fuoco dolce.
STEP 2
Prendiamo una pentola ed iniziamo a far scaldare l'acqua.
STEP 3
Quando la cipolla sarà ben dorata e morbida aggiungiamo patate, carote e facciamo rosolare anche queste a fuoco medio.
STEP 4
In una padella versiamo un filo d'olio e facciamo rosolare la carne.
STEP 5
Non appena la carne, le patete e le carote saranno ben rosolate aggiungiamo nel nostro tegame la carne, un pò d'acqua calda, il pepe in grani, il sedano secco ed un pizzico di sale.
A questo punto amalgamiamo bene tutto, copriamo e lasciamo cucinare a fuoco lento per circa 30/40 minuti.
Durante la cottura se il tutto dovesse risultare asciutto continuiamo ad aggiungere un pò d'acqua calda all'occorrenza.
Quando la carne sarà morbida e si sfilaccerà al semplice tocco di forchetta il nostro spezzatino sarà pronto.
Assaggiando controlliamo che la salatura sia corretta e se non dovesse risultare perfetta aggiungiamo un pizzico di sale.
STEP 6
Impiattare & servire.
BUON APPETITO!
