La Gastronomía Venezolana es muy amplia y sus regiones la amplían mucho más, ya que sus habitantes pueden disfrutar del hacer cada plato con la alegría, energía y amor típicos de la tierra Venezolana. Gracias a la zona tropical, este país posee diversidad en cuanto a platillos y a materia prima; sin embargo, nada se haría sin las raíces Gastronómicas de esta maravillosa tierra, la ascendencia de técnicas y utilización de las habilidades culinarias.

Dentro de las maravillas de la Gastronomía Venezolana, se encuentran los llamados “Bollos Pelones” que son unas esferas de masa tradicionalmente rellenas de carne molida. Esta maravilla culinaria de la región Zuliana, es tan conocida como deliciosa y su secreto está en el relleno y su preparación; además es visualmente agradable por el contraste de colores que se encuentran en su presentación.

Ingredientes

• 300gr de carne molida de res
• 1 taza de aceite
• 2 cucharaditas de adobo
• 3 ajíes dulces
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 pimentones
• ½ kilo de harina de maíz
• 4 tomates
• Orégano y sal al gusto

Preparación

Colocar en un sartén caliente un poco de aceite con 3 dientes de ajo machacado, y luego colocarle la carne de res junto con el adobo y la sal; dejar cocinar por 15 minutos. Licuar o rallar 2 tomates, 1 cebolla, 1 pimentón, 3 ajíes dulces, e incorporarlo a la carne; retirar del fuego y se deja reposar por unos minutos más. Preparar la harina de maíz con agua y sal al gusto. Hacer esferas de masa con un orificio en el centro; rellenar con el guiso y tapar con mas masa. Colocar las esferas en una olla de agua hirviendo y dejar que floten. sacarlos y dejarlos reposar. Mientras tanto para hacer una salsa, procesar o rallar 2 tomates, 1 diente de ajo, 1 pimentón y 1 cebolla. Colocar todo en un sartén caliente con algo de aceite, revolver y dejar hervir. Servir los Bollos Pelones cubriendo con la salsa y disfrutar

• La carne puede hacerse enteramente al gusto
• Es recomendable que la carne no este líquida ya que romperia el bollo
• Reposar unos 5 minutos antes de servir para garantizar la firmeza del bollo