Light,high protein cheesecake bites recipe- Lekki sernik z duza zawartoscia bialka👌👌👌😋😋

Today I craved something sweet and light!

I am currently renovating my kitchen and don’t have access to oven or other kitchen appliances but I do have kettle, microwave and water😁

...So My first thought was to make sugar free jelly but my brain wasn’t happy with that so decided to add Philadelphia cheese and add some dark chocolate!

I can’t tell you how delicious it came out!!

It’s like the lightest cheesecake I have ever eaten! Light and airy, creamy and sweet😍😍

I didn’t think it will be that good!! I tried to make this macro friendly and I got exactly what I needed! It contains good quality proteins and it’s not loaded with sugar and fats!

Ok, ok enough talking! I am sure you can tell I am excited over this😂

Recipe for light cheesecake version:

12g unflavored powdered gelatin

170g light cream cheese, full fat will be even better for this

80ml of hot boiling water

2 tbsp of granulated sweetener

20g protein powder( I used vanilla )

25g of Dark or milk chocolate. I used Dark chocolate as it lifts my mood better then other varieties 😉

Method:

1.Mix gelatin with hot water and leave aside for about 15 min or until it starts to turning to jelly.

2.In separate small bowl or food processor/blender. Mix cheese, sweetener,protein powder and warm, half set gelatin mixture until smooth.

3.Transfer this mixture in to molds or medium size container, cover and leave in the fridge for about 2 hours or until is fully set.

4.Shortly before eating I melt my chocolate in microwave for 20 sec. with tiny amount of milk and drizzled over my cheesecake panna cotta.

Macros for cheesecake version (all ingredients)

Calories 367

Fat 16

Protein 34g

Carbs 20g

It was really good and made me want to experiment with different flavours😬

Sooo....

The next day I did this little differently, just In case one day I don’t have gelatin at home and want different flavour:

160g any yogurt ( I used raspberry flavour but plain will work too)

Sugar free raspberry powdered jelly

20g protein powder

About 150ml Hot water

10g desiccated coconut for decorating

Here we are starting with sugar free jelly. You need to read instructions provided on the packet and use only half the amount of required liquid. Leave aside to cool down.

Mix all ingredients in blender or use electric mixer for more airy and light consistency.

Pour in to molds and leave to set in the fridge.

It was sweeter than cheesecake version and I liked the addition of desiccated coconut👌

Macros for raspberry flavour:

Calories 286

Protein 29g

Carbs 25g

Fat 9g

Fibre 4g

...........................Polish translation.....................

Dzisiaj zachcialo mi sie czegoś słodkiego i lekkiego!

Obecnie remontuję kuchnię i nie mam dostępu do piekarnika ani innych urządzeń kuchennych, ale mam czajnik, kuchenkę mikrofalową i wodę😁

... Więc moją pierwszą myślą było zrobienie galaretki bez cukru, ale mój mózg nie był z tego zadowolony, więc postanowiłam dodać ser Philadelphia i trochę ciemnej czekolady!

No musze przyznac,ze wyszło pyszne!

Smakuje jak najlżejszy sernik, jaki kiedykolwiek jadłam! Lekki, kremowy i słodki😍😍

Nie sądziłam, że będzie taki dobry !! Próbowałam uczynić ten sernik makro przyjaznym i dostałam dokładnie to, czego potrzebowałam! Zawiera dobrej jakości białko i nie jest obciążony cukrem i tłuszczami!

Ok, wystarczy gadania! Jestem pewna, że juz zauwazyliscie jak jestem tym podekscytowana😂

Przepis na lekką wersję sernika:

12 g sproszkowanej zelatyny bez smaku

170g lekkiego sera śmietankowego, z pelna wersja tłuszczu będzie jeszcze lepszy

80 ml gorącej wrzącej wody

2 łyżki granulowanego słodzika

20 g Odzywki bialkowej waniliowej

25 g ciemnej lub mlecznej czekolady. Użyłam ciemnej czekolady, ponieważ poprawia mój nastrój lepiej niż inne odmiany 😉

Metoda:

1.Wymieszaj żelatynę z gorącą wodą i odłóż na bok na około 15 minut lub do momentu, aż zacznie zmieniać się w galaretkę.

2.W osobnej małej misce lub robocie kuchennym / mikserze. Wymieszaj ser, słodzik, odzywke bialkowa i ciepłą żelatyne, aż będzie gładka.

3.Przenieś tę mieszaninę do foremek lub pojemnika średniej wielkości, przykryj i pozostaw w lodówce na około 2 godziny lub do momentu pełnego ustawienia.

4.Krótko przed jedzeniem rozpuszczam czekoladę w kuchence mikrofalowej na 20 sekund z niewielką ilością mleka i tym lekko
Makra w wersji na sernik (wszystkie składniki)

Kalorie 367

Tłuszcz 16

Białko 34g

Węglowodany 20g

To było naprawdę dobre i sprawiło, że chciałam eksperymentować z różnymi smakami😬

Tak wiec ....

Następnego dnia zrobiłam to trochę inaczej, na wypadek, gdybym któregoś dnia nie miała żelatyny w domu:

160g dowolnego jogurtu (użyłam smaku malinowego, ale zwykły też będzie dobry)

Galaretka malinowa w proszku bez cukru

20 g odzywka bialkowa

Około 150 ml gorącej wody

10g wiorkow kokosowych do dekoracji

Tutaj zaczynamy od galaretki bez cukru. Musisz przeczytać instrukcje podane na opakowaniu i zużyć tylko połowę wymaganej ilości płynu. Odłóż na bok, aby galaretka sie ochłodzila😉.

Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze lub użyj miksera elektrycznego, aby uzyskać bardziej lekką konsystencję. Wlać do foremek i odstawić do lodówki. To było słodsze niż wersja sernika i bardzo fajnie komponowalo sie z kokosem👌

Makra:

Kalorie 286

Białko 29g

Węglowodany 25g

Tłuszcz 9g

Błonnik 4g