Pavlova is a dessert based on meringue cream. It was invented in honor of the ballerina Anna Pavlova. In those years her name bore many famous desserts, sweet products, as well as perfumes and clothes.
Павлова - это десерт на основе сливок безе. Он был изобретен в честь балерины Анны Павловой. В те годы ее имя носило много знаменитых десертов, сладких продуктов, а также парфюмерию и одежду.
Usually this dessert is always prepared from meringue.
And served with with creamy sweet cheese and seasonal fruits. It can be either a peach, a plum, a cherry, a strawberry.
Обычно этот десерт всегда готовят из безе. И подается со сливочным сладким сыром и сезонными фруктами. Это может быть либо персик, слива, вишня, земляника.
The best meringue recipe for you from me!
Лучший рецепт безе для вас от меня!
| What do we need?/Что нам нужно? | how many/Сколько? |
|---|---|
| Egg of chicken (protein)/Яйцо куриное (Белок) | 0.200 gr |
| Sugar/Сахар | 0.290 gr |
| Vanilla sugar/Ванильный сахар | 0.010 gr |
| Philadelphia cheese/Крем сыр Филадельфия | 0.050 gr |
| Seasonal fruits/Сезонные фрукты | 0.070 gr |
Technology of preparation
Технология приготовления
Separate the chicken yolk from the protein. 1/3 sugar add to protein. And beat in a mixer for 5 minutes. Then dilute the sugar in a small amount of water.
And add sugar to protein in a thin stream.
After that, we set the minimum speed on the mixer for whisk 35-40 minutes.
Отделите куриный желток от белка. К белку добавить 1/3 сахара. И взбивать в миксере в течение 5 минут. Затем разведите сахар в небольшом количестве воды.
И ввести тонкой струей. После этого мы устанавливаем минимальную скорость на миксере для взбивания 35-40 минут.
After the cream has whipped up it should become glossy. After that we take the confectionery sleeve and we put on a baking tray for 70 grams of cream.
После взбивания крема он должен стать глянцевым. После этого мы берем кондитерский рукав, и разлаживаем по 70 г крема.
Bake meringue must first be at a temperature of 180 degrees 5 minutes.
After that you need to set the temperature in the oven 110 degrees and bake it for 33 minutes.
Выпекать безе сначала нужно при температуре 180 градусов 5 минут. После этого вам нужно установить температуру в духовке на 110 градусов и выпекать еще в течение 33 минут.
Here's what I got! Bon Appetit!
