Las polvorosas son una especie de galletas hechas con manteca de CERDO y harina, también típicas de mi país, se llaman así porque quedan muy fáciles de deshacer en la boca, como polvo y son muy suaves. Es otro de los sabores de mi tierra que me encantan.
He visto a muchas personas realizar esta receta pero no la logran hacer con exito.
Así que les digo el secreto, "por cada cantidad de harina se le hecha la mitad de esa cantidad de manteca"
Es decir, si quieren usar 1 kilo de harina, deben usar 1/2 kilo de manteca, o si quieren usar 1/2 kilo de harina (500 gramos) usan 250 gramos de manteca y así sucesivamente van restando o sumando cantidades.
En cuanto a la manteca que se usa en Venezuela se usa la famosa manteca llamada "Los Tres Cochinitos" , pero si no se encuentran en Venezuela pueden usar cualquier otra manteca, pero que no se les olvide que sea de cerdo.
Ahora a continuación les dejo la receta como para unas 12 o 14 galletas mas o menos grandes, si las hacen pequeñas le saldrán mas cantidad.
Ingredientes
- 500gr de harina
- 250gr de manteca
- 200gr de azúcar
- canela en polvo o azúcar glass (opcional)
Preparación
- Para hacer esta fácil receta de polvorosas, primero se mezcla la harina, la azúcar y la canela.
- Se le agrega lentamente la manteca de cochino y se va amasando hasta que quede suave para después estirar la masa pero no muy delgada.
- Con un cortapastas redondo se van cortando la masa o si no tienen ustedes mismos agarran una bolita pequeña y le dan forma y luego las aplastan pero no tanto, se pueden adornar haciéndole cortes en la parte superior con un cuchillo fino .
- Se colocan en una bandeja enmantequillada y se hornean a 400°F hasta que estén doraditas, se retiran del horno y se espolvorean con azúcar.
- Se dejan enfriar antes de servir y si lo prefieren les echan azúcar glass por encima.