Al elegir el nuestro, tener en cuenta:
- Con un tamaño no mayor de 1,00kg. Tentáculos no tan gruesos para hacerlo cómodo al comensal y a la cocción, fresco.
Con agua tibia en el fregadero o donde les sea cómodo, lavamos y limpiamos nuestro pulpo, quitando con cuidado la cabeza y sacando una espina en el medio que ellos traen, botan una tinta por eso hay que lavarlo bien, sin mal tratarlo.
Colocamos agua en una olla a calentar, agregamos sal y unas hojas de laurel para aromatizar, le da cierto gusto característico.
Al hervir nuestra agua colocar nuestro pulpo junto con las papas en cubos como se muestra en las fotos, lo tapamos un poco y dejamos que se cocine por unos 10 a 15min. Aprox. Cuando se ablanden las papas y estén debe estar listo nuestro pulpo también. Lo tocamos y revisamos nuestra consistencia.
Es importante que no quede duro ni chicloso a la hora de masticar.
- Servimos colocando las papas de base y encima nuestros tentáculos, agregamos Sal gruesa o marina, Paprika (pimentón picante) y aceite de Oliva.
Fotos De mi autoria.