Hello my beautiful people of steemit today I want to share my favorite recipes, I want to bring them for days of the week you can combine them in your own way, but I did them in my restaurant.
This is going to be a rich adventure that you can enjoy in the comfort of your home. The recipes I will publish for difficulty from the least laborious to the most laborious, because cooking is not difficult, you just have to do it with love and with the heart, Enjoy it, feel it in the kitchen we must use all the senses and have a good mood .
For me, Mondays are made with pork and today I start preparing a good casserole, especially beans and pork, which is a whole meal for me. But do not settle for that. The accompaniments that I indicate are extraordinary and do not require any effort. Try them today and you will surely want to repeat the recipes.
MENU:
Pan of beans (white beans, beans) and pork.
Rice balls.
Vegetable Macedonia
Bavaroise of bananas (bananas)
So get to work.
CASEROLA DE ALUBIAS AND PIG
Ingredients:
• 1 kilo of pork in pieces (with bone or without bone as you like)
• ½ kilo of beans (white beans, beans) soaked since the previous night.
• 1 medium chopped onion.
• 2 carrots cut into pieces.
• 2 stalks of celery in pieces.
• 2 cups of natural preserved tomatoes (drained)
• 2 bay leaves.
• 1 mallet of parsley.
• 5 tablespoons of lard.
• Salt and freshly ground black pepper to taste.
Preparation
- Drain the beans, put them in a saucepan, cover them with plenty of water, and cook them for about an hour or until they soften. Meanwhile, in another saucepan, heat the lard and brown the pork. Add the tomatoes, the onion, the carrots and the celery. Cook about an hour over moderate heat. Stir in the beans, season with salt and pepper to taste, and continue cooking until the saucepan has set. Add the chopped parsley before serving.*
- MACEDONIA DE VEGUMBRES *
Ingredients
• 2 butter spoons.
• 1 tablespoon of flour.
• 1 cup of meat or chicken broth.
• Salt and white pepper freshly ground to taste.
• 1 egg yolk.
• 175 grams of green beans.
• 175 grams of peas (peas, petits pois)
• 1 turnip cut into cubes.
• 1 small onion minced.
• 2 carrots on casters.
• 2 tablespoons of milk cream.
Preparation
Over low heat, melt the butter in a pan and dilute the flour in it. Add little by little and stirring constantly, the cup of broth, salt and pepper. Add the legumes and keep cooking (stirring frequently and adding a little water if the sauce thickens) for 1 ½ hours. Remove from the heat and add, stirring very well, the yolk and the cream. Serve immediately.
- RICE BALLS *
Ingredients
• 1 ½ cup of rice.
• Water
• Salt to taste.
• 4 eggs.
• 2 tablespoons ground cookies.
• 4 tablespoons of flour.
• ½ cup of grated Parmesan cheese.
• Light oil for frying.
Preparation
Cook the rice with water and salt as usual. Refrigerate it When it is cold, mix it with the eggs with the flour, without forming lumps, and mix with rice. Form balls with the rice dough, pass through the biscuit ground to lightly bread them, and fry them in plenty of hot oil, to brown them.
And we leave the dessert for the end not being the last is the least important, on the contrary, it is the richest...
Hola mi gente hermosa de steemit hoy les quiero compartir mis recetas favoritas, se las quiero traer por días de la semana ustedes las puede combinar a su manera, pero yo las hacia así en mi restaurante.
Esta va a ser una rica aventura que pueden disfrutar en la comodidad de su casa. Las recetas las voy a publicar por dificultad desde las menos laboriosa hasta la más laboriosas, porque cocinar no es difícil, solo hay que hacerlo con amor y con el corazón, Disfrutarlo, sentirlo en la cocina debemos usar todos los sentidos y tener un buen ánimo.
Para mí los lunes son de cerdo y para el día de hoy les comienzo a preparar una buena cacerola y especialmente de alubias y cerdo que para mí es por si sola toda una comida. Pero no se conforme con eso. Los acompañamientos que indico son extraordinarios y no requieren ningún esfuerzo. Pruébelos hoy y con toda seguridad querrá repetir las recetas.
MENU:
Cacerola de alubias (frijoles blancos, judías) y cerdo.
Bolitas de arroz.
Macedonia de legumbres
Bavaroise de plátanos (bananas)
Así que manos a la obra.
CASEROLA DE ALUBIAS Y CERDO
*Ingredientes:
• 1 kilo de carne de cerdo en trozos (con hueso o sin hueso como les guste)
• ½ kilo de alubias (frijoles blancos, judías) puestos en remojo desde la noche anterior.
• 1 cebolla mediana picadita.
• 2 zanahorias cortadas en trocitos.
• 2 tallos de apio en trocitos.
• 2 tazas de tomates en conserva natural (escurridos)
• 2 hojas de laurel.
• 1 mazo de perejil picadito.
• 5 cucharadas de manteca de cerdo.
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
*Escurra las alubias, póngalas en una cacerola, cúbralas con abundante agua, y cocínelas alrededor de una hora o hasta que se ablanden. Mientras tanto, en otra cacerola, caliente la manteca y dore la carne de cerdo. Añádele los tomates, la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocine una hora aproximadamente a fuego moderado. Incorpore las alubias, sazone con sal y pimienta al gusto, y continúe la cocción hasta que la cacerola se haya se hay cuajado. Agregue el perejil picado antes de servir.
MACEDONIA DE LEGUMBRES
Ingredientes
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharada de harina.
• 1 taza de caldo de carne o pollo.
• Sal y pimienta blanca recién molida al gusto.
• 1 yema de huevo.
• 175 gramos de habichuelas verdes.
• 175 gramos de guisantes (arvejas, petits pois)
• 1 nabo cortados en cubos.
• 1 cebolla pequeña picadita.
• 2 zanahoria en rueditas.
• 2 cucharadas de crema de leche.
Preparación
A fuego lento, derrita la mantequilla en una sarten y diluya en ella la harina. Agregue poco a poco y revolviendo constantemente, la taza de caldo, sal y pimienta. Añada las legumbres y mantenga la cocción (revolviendo con frecuencia y agregando poquitos de agua si la salsa se espesa demasiado) durante 1 ½ horas. Retire del calor e incorpore, revolviendo muy bien, la yema de huevo y la crema. Sirva inmediatamente.
BOLITAS DE ARROZ
Ingredientes
• 1 ½ taza de arroz.
• Agua
• Sal al gusto.
• 4 huevos.
• 2 cucharadas de galletas molidas.
• 4 cucharadas de harina.
• ½ taza de queso parmesano rallado.
• Aceite ligero para freír.
Preparación
*Cocine el arroz con agua y sal como acostumbra. Refrigérelo. Cuando este frio, una lo con los huevos con la harina, sin formar grumos, y mezcle con arroz. Forme bolitas con la masa del arroz, páselas por la galleta molidas para empanarlas ligeramente, y fríelas en abundante aceite caliente, para dorarlas.
Y dejamos para el final el postre no por ser el último es el menos importante, al contrario, es de lo más rico…
Así que mis queridos lectores a trabajar, a cocinar y a probar manos a la obra. Cualquier duda estamos a la orden.
Buen provecho.