TEQUEÑOS
8 Ingredientes
1 lb de queso blanco semi-duro
2 tazas de harina de trigo multiusos
5 cucharadas de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
4 a 5 cucharadas de agua fría
4 tazas de aceite de maíz (para freír)
PASO 1:
Corta el queso en tiras de 3/4 pulgadas de ancho por 2 3/4 de pulgada de largo aproximadamente
PASO 2:
Sobre una superficie plana, coloca la harina en forma de corona con un hueco en el medio, en donde añades la mantequilla y el huevo. En un pequeño envase mezcla la sal, el azúcar y el agua fría. Agrega poco a poco la mezcla de agua a la harina y amasa con los dedos hasta que esté suave y no se pegue a los dedos. Haz una bola y déjala reposar al menos 1/2 hora a temperatura ambiente.
PASO 3 :
Espolvorea harina en una superficie plana y con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente 1/8” de espesor. Luego corta en tiras uniformes con la ayuda de un cuchillo filoso.
PASO 4 :
Coloca el queso en un extremo de la tira de la masa y envuelve hasta llegar al otro extremo (cubre completamente el queso). Sella los extremos con los dedos para evitar que el queso se salga al freírlo.
PASO 5:
Calienta el aceite a fuego alto en un sartén para freír. Cuando el aceite este caliente baja el fuego a medio. Con cuidado, fríe los tequeños hasta que estén doraditos y crujientes.
PASO 6:
Coloca en un papel absorbente de cocina para extraer el exceso de aceite.
Y LISTO, Y A DISFRUTAR DE ESTOS SABROSOS TEQUEÑOS..
TEQUEÑOS
8 Ingredients
1 lb. semi-hard white cheese
2 cups multi-purpose wheat flour
5 tablespoons of butter
1 egg
1/2 teaspoon salt
2 tablespoons of sugar
4 to 5 tablespoons of cold water
4 cups of corn oil (for frying)
STEP 1:
Cut the cheese into strips 3/4 inches wide by 2 3/4 inches long
STEP 2:
On a flat surface, place the flour in the form of a crown with a hole in the middle, where you add the butter and the egg. In a small container mix salt, sugar and cold water. Gradually add the water mixture to the flour and knead with your fingers until it is smooth and does not stick to your fingers. Make a ball and let it rest at least 1/2 hour at room temperature.
STEP 3 :
Sprinkle flour on a flat surface and with the help of a roller extend the dough to form a square about 1/8 "thick. Then cut into uniform strips with the help of a sharp knife.
STEP 4 :
Place the cheese on one end of the dough strip and wrap until it reaches the other end (completely covers the cheese). Seal the ends with your fingers to prevent the cheese from coming out when frying.
STEP 5:
Heat the oil over high heat in a frying pan. When the oil is hot, lower the heat to medium. Carefully fry the tequeños until golden brown and crispy.
STEP 6:
Place on absorbent kitchen paper to extract excess oil.
AND READY, AND TO ENJOY THESE TASTY TEQUEÑOS ..
