Hola Steemians, un saludo a toda la comunidad.
Quiero compartir esta receta que hice el día 21 de marzo del corriente. Actualmente estoy haciendo pruebas e iniciandome en el mundo de la Panadería, Pastelería y Repostería, asistiendo a un curso los sábados. Somos un grupo de jovenes, mujeres y hombres que nos gusta este oficio y compartimos los conocimientos elaborando recetas con nuestra profesora que tiene muchos años de experiencia en el área.
La receta de hoy la comparto para aquellos que les encanta el chocolate y es una opción diferente. Se trata de un Pan semidulce, con un agradable sabor a chocolate, para compartir y comerlo a la hora de tu preferencia. Es opcional si le quieren adicionar nueces, almendras, o pasas.
INGREDIENTES
2 1/2 tazas de agua
Siete(7) cucharadas rasas de margarina o mantequilla
Un (1) kg de harina de trigo sin leudante
Una (1) cucharada de azúcar
2 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita rasa de sal
1/2 taza de chocolate en polvo
2 cucharadas de levadura instantánea
Opcional: Nevazúcar al gusto
PREPARACIÓN
En un envase colocamos 1/2 taza de agua tibia con la cucharada de azúcar + Dos (2) cucharadas de levadura, se mezcla todo y se tapa con un pañito y se deja reposar hasta que se active la levadura, aproximadamente 25 minutos.
Luego en un bol se cierne el kilo de harina y se apartan dos(2) tazas de harina para amasar, se le agrega la 1/2 taza cernida de chocolate en polvo, se añaden siete (7) cucharadas rasas de margarina, se le agrega la sal y una (1) taza de agua. Apartar 1/2 taza de agua que se le incorporará al final a la mezcla.
Una vez duplicada la mezcla con la levadura, se le incorpora a la harina, se mezcla con ayuda de una paleta de madera o con la mano y se le adiciona la 1/2 taza de agua que se apartó para el final.
Luego esta mezcla se lleva a un mesón, se le colocan las dos (2) tazas de harina reservadas para empezar a amasar. La masa estará lista cuando al amasarla ya no se pegue de las manos. Se forma una bola cerrándola hacia dentro y en forma envolvente, se hidrata con aceite la masa y el bol también donde se colocará para dejarla reposar tapándola con un paño húmedo hasta que duplique su tamaño por una (1) hora aproximadamente. En cuanto la masa duplique su tamaño podemos trabajarla. Tomar una porción , luego amasarla a lo largo, formando un rectángulo y enrollar para colocar en un molde rectangular o de preferencia o se elaboran pancitos tipo canilla o redondos al gusto. Recuerden pesar pequeñas porciones de masa para que los pancitos sean iguales. Una vez colocado en el molde antes de llevar al horno deben dejarlos reposar por lo menos 20 minutos tapandolos con un pañito húmedo. Luego de este tiempo, hornear por 40 minutos aproximadamente a 180 grados centígrados.
Espero hagan la receta! Anímense!
Buen Provecho!
English
Hi Steemians, greetings to the whole community.
I want to share this recipe that I made on March 21. I am currently doing tests and starting in the world of Bakery and Pastry. I am also currently attending a course on Saturdays, we are a group of young people, women and men that love this profession and we share the knowledge elaborating recipes with our teacher who has many years of experience in the area.
Today's recipe I share for those who love chocolate and it's a different option. It is a semisweet Bread, with a pleasant chocolate flavor, to share and eat it at the time of your preference. It is optional if you want to add nuts, almonds, or raisins.
INGREDIENTS
2 1/2 cups of water
Seven (7) scoops of margarine or butter
One (1) kg of wheat flour without leavening
One (1) tablespoon of sugar
2 tablespoons milk powder
1 level teaspoon of salt
1/2 cup of chocolate powder
2 tablespoons instant yeast
Optional: Nevazúcar to taste
PREPARATION
In a container place 1/2 cup of warm water with the spoonful of sugar + Two (2) tablespoons of yeast, mix everything and cover with a cloth and let stand until the yeast is activated, about 25 minutes.
Then in a bowl hover the kilo of flour and separate two (2) cups of flour to knead, add the 1/2 cup sifted chocolate powder, add seven (7) tablespoons of margarine, you will add salt and one (1) cup of water. Separate 1/2 cup of water that will be incorporated into the mixture at the end.
Once the mixture is doubled with the yeast, it is added to the flour, mixed with the help of a wooden pallet or with the hand and the 1/2 cup of water that was set aside for the end is added.
Then this mixture is taken to a bowl, place the two (2) cups of reserved flour to start kneading. The dough will be ready when kneading it no longer sticks hands. A ball is formed by closing it inwards and in an enveloping form, the dough and the bowl are hydrated with oil, where it will be placed to let it rest, covering it with a damp cloth until it doubles its size for approximately one (1) hour. As soon as the mass doubles its size we can work it. Take a portion, then knead it lengthwise, forming a rectangle and roll it up to place it in a rectangular mold or preferably or make up quill-type or round rolls to taste. Remember to weigh small portions of dough so that the rolls are the same. Once placed in the mold before taking to the oven they should be left to rest for at least 20 minutes, covering them with a damp cloth. After this time, bake for about 40 minutes at 180 degrees centigrade.
I hope you make the recipe! Cheer up!
Bon Appetite!
