INGREDIENTS
1 rack of baby back ribs without membrane
Seasoning
2 tablespoons paprika
1 tablespoon pepper
2 tablespoons brown sugar
2 tablespoons salt
1 tablespoon garlic powder
1 tablespoon powdered onion
1 teaspoon cumin
1 tablespoon chili powder
Glazed
1 cup of BBQ sauce
¼ cup honey
1 slice of large bread
¼ cup melted butter
1 tablespoon sesame seeds
2 large onions, sautéed or caramelized
2 tablespoons chopped parsley
Pickles
Sliced white onion
PREPARATION
Heat oven to 150 ° C.
Place the ribs on a sheet of aluminum long enough to fit.
Combine the seasoning ingredients in a small bowl, then cover the ribs evenly on both sides making sure you press the seasoning on the meat with your hand at each corner of the rib.
Cover with foil and make sure it is completely sealed. Use extra paper if necessary. It is important that the rib juices remain inside the aluminum foil so they remain moist and juicy while baking.
Bake the ribs for 3 1/2 hours until they are very soft.
Uncover the ribs carefully, take the bones and move them from side to side (very slowly), remove them one by one.
If you definitely feel that the bones do not come out, use a knife.
Combine the glaze ingredients in a bowl and use a brush to soak and start glazing your ribs.
Bake the ribs again for 5 minutes with the fire as high as possible for the frosting to start to bubble and brown. Let it stand.
Cut the bread in half (we leave the thickness of each slice yours) and place butter on both sides of the bread. Bake with sesame seeds on top, roast your bread for a few minutes. Be careful, you do not want to burn the bread.
With two large spatulas, move the glazed ribs to the bread, place the onions on top, the parsley and the loaf of bread.
Close, cut in two and congratulations, you already have a giant BBQ sandwich to share.
Enjoy it!
INGREDIENTES
1 rack de costillas baby back sin membrana
Sazonador
2 cucharadas de paprika
1 cucharada de pimienta
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de sal
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharadita de comino
1 cucharada de chile en polvo
Glaseado
1 taza de salsa BBQ
¼ de taza de miel
1 rebanada de pan grande
¼ de taza de mantequilla derretida
1 cucharada de semillas de ajonjolí
2 cebollas grandes, salteadas o caramelizadas
2 cucharadas de perejil picado
Pepinillos
Rebanadas de cebolla blanca
PREPARACIÓN
Calienta el horno a 150ºC.
Coloca las costillas en una hoja de aluminio lo suficientemente larga para que quepa.
Combina los ingredientes del sazonador en un bowl pequeño, luego cubre las costillas de manera equitativa por ambos lados asegurándote de presionar el sazonador contra la carne con tu mano en cada esquina del costillar.
Cubre con el papel aluminio y asegúrate de que quede completamente sellado. Utiliza papel extra si es necesario. Es importante que los jugos de la costilla se queden dentro del papel aluminio para que se mantengan húmedas y jugosas mientras se hornean.
Hornea las costillas durante 3 horas y media hasta que queden muy suaves.
Destapa las costillas cuidadosamente, toma los huesos y moviéndolos de un lado a otro (muy despacio), sácalos uno por uno.
Si definitivamente sientes que los huesos no salen, utiliza un cuchillo.
Combina los ingredientes del glaseado en un bowl y utiliza una brocha para remojar y comenzar glasear tus costillas.
Hornea de nuevo las costillas durante 5 minutos con el fuego lo más alto posible para que el glaseado, comience a burbujear y se ponga café. Deja reposar.
Corta el pan a la mitad (dejamos a consideración tuya el grueso de cada rebanada) y coloca mantequilla en ambos lados del pan. Baña con semillas de ajonjolí en la parte de arriba, pon a tostar tu pan por unos minutos. Sé cuidadoso, no quieres quemar el pan.
Con dos espátulas grandes, mueve las costillas glaseadas al pan, coloca las cebollas arriba, el perejil y la tapa de pan.
Cierra, corta en dos y felicidades, ya tienes un sandwich de BBQ gigante para compartir.
¡Disfrútalo!