Discrepo de la receta totalmente. Para empezar es la primera paella valenciana de pescado que visto nunca ya que la receta tradicional valenciana es con carne y caracoles ect.
En cualquier caso la paella de marisco es catalana y nunca lleva pez espada, ni ninungun tipo de pez , es exclusivamente de mariscos y moluscos. ya que es un plato de origen humilde tampoco lleva vieïras.
No has especificado que el arroz de paella es arroz bomba ( redondo ) y para una persona que no viva en españa le va a costa mucho encontrar un sazonador de paella pero si especificas las especias que llevas no lo encontrarian seguro( para sazonar paellas : un poco de romero, 2 hebras de azafran , pimenton dulce, sal, y un poco de curcuma.( Esto ultimo no es necesario ya que se usa azafran)
Escribo esta replica porque como catalan que ha vivido en valencia me duele ver una receta tan inexacta y sobretodo que digas que es paella valenciana cuando repito LA PAELLA VALENCIANA NO LLEVA NI PEZ NI MARISCO , y la de marinera tradicional no es asi. y sin animo de ofender esa paella tiene muy mala pinta.