Comida Saludable y Sana

AREPAS DE YUCA (TORTILLAS DE COLORES)

INGREDIENTES:

1 kilo de Yuca
Sal marina

PREPARACION:

Sancochar la yuca (al dente), dejar reposar hasta que enfríe. Rallar la yuca, agregar sal marina y amasar. Una vez que tenga la consistencia homogénea (que no queden durezas, elaborar bolitas de masa para luego proceder a darle forma de arepa o tortilla. Llevarlas a la plancha caliente o budare.

NOTA:

Para las tortillas de colores a la masa anterior puedes agregarle remolacha, espinaca, pimentón, zanahoria o cualquier otro vegetal de tu gusto para darle sabor o color diferente a tu tortilla. Para hacer la forma debes utilizar una bolsa plástica o envoplast para que no se peguen y ayudarte con un rodillo.

AREPAS DE PLATANO PINTON

INGREDIENTES:

3 Plátanos pintones sancochados
Canela opcional

PREPARACION:

Sancochar el plátano con su concha, retirar la concha y amasar. Una vez que tenga la consistencia homogénea, elaborar bolitas de masa para luego proceder a darle forma de arepa. Llevarlas a la plancha caliente o budare.

NOTA:

El plátano debe ser pintón preferiblemente amarillo con pintas verdes y debe ser utilizado recién sancochado, no se debe reservar de un día para otro. Con esta masa puedes también hacer las tortillas de plátano. Ver el procedimiento en las tortillas de colores.

TEQUEÑOS DE PLATANO

INGREDIENTES:

6 Plátanos pintones sancochados
300 gr de Queso

PREPARACION:

Amasar el plátano recién sancochado. Una vez que tenga la consistencia homogénea (que no queden durezas, expandir la masa y cortamos en tiras de 2cm x 12 cm aproximadamente de largo, y vamos enrollando los palitos de queso en forma diagonal. Es importante sellar bien las puntas para que el queso no se salga. Los llevamos a la plancha caliente o budare (si deseas las puedes colocar en el horno).

EMPANADAS DE PLATANO

INGREDIENTES:

6 Plátanos pintones sancochados

PREPARACION:

Amasar el plátano recién sancochado (tener cuidado de no quemarse, esperar a que esté tibio). Una vez que tenga la consistencia homogénea (que no queden durezas, elaborar bolitas de masa para luego proceder a darle forma de empanada. Las puedes rellenar con tu proteína favorita, y llevarlas a la plancha caliente o budare (si deseas las puedes colocar en el horno).

Fuente de separadores
Las fotos de las comidas son propias al igual que la firma.