Mi caluk memiliki perbedaan dengan mi Aceh dalam pengolahan dan bumbunya. Mi caluk yang sebenarnya menggunakan mi lidi, meski saat ini juga banyak yang menggunakan mi tepung sebagai bahan bakunya.
Dalam pengolahan, mi ini terlebih dahulu direbus maupun ditumis dengan berbagai olahan rempah-rempah. Nantinya mi yang telah diolah tersebut akan dinikmati dengan siraman saus kacang yang lezat.
Di se antero Aceh, mi caluk paling terkenal berasal dari kawasan Pidie. Warga terpikat kelezatan dan cita rasa bumbu kacangnya yang kaya akan rempah-rempah.
Mi caluk tidak hanya dijajakan pada Bulan Ramadan. Mereka biasanya menjejerkan gerobak-gerobak dagangan di pusat pembelanjaan dan di pinggir jalan.