Spargel-Zeit!
Hier ein schnelles & einfaches Rezept um das köstliche Gemüse mal anders zu genießen.
"Lauwarmer Spargelsalat mit Zuckerschoten und Kirschtomaten"
Für 2 Personen:
600 g Spargel
200 g Kirschtomaten
200 g Zuckerschoten
3 EL Olivenöl
4 EL Weißwein-Essig
4 EL Sonnenblumenkerne
Parmesan nach Geschmack
Spargel schälen und in schräge Stücke schneiden. In der Pfanne mit 3 EL Olivenöl andünsten und salzen.
Mit 4 EL Essig ablöschen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten dazugeben und noch ca. 3-5 Minuten ziehen lassen. Tomaten vierteln dann Spargel und Zuckerschoten dazugeben und vermischen.
Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Öl anrösten und mit dem Parmesan als Topping auf dem Salat garnieren.
Guten Appetit!