Saludos y bendiciones a todos los miembros de la comunidad, deseo estén muy bien, hoy les quiero mostrar y explicar como yo hago las caraotas negras de una manera rápida, sencilla y muy sabrosa.
Ingredientes que utilice fueron:
1/2 Kg de caraotas negras
Una cebolla mediana
2 aji dulce grandes
4 dientes de ajo
Cebollin
1 ramita de cilantro
1 ramita de celeri
Agua
sal
En la mañana antes de hacer el desayuno lo que hago es ponerlas a remojar seleccionar los granos sacar los malo y las piedritas que muchas veces vienen dentro del empaque y que pasen aunque sea cuatro horas en remojo.
Luego cuando ya se acerca la hora del almuerzo le voto esa agua las lavo bien y vuelvo a colocarle suficiente agua para montarla a cocinar, no utilizo olla de presión porque el remojo ayuda a que se ablanden muy rápido.
Aquí les dejo algunas fotos para que vean el proceso.
Dejamos que hiervan por 25 minutos
Mientras picamos los aliños y el cebollin
Una vez que estén blandas las caraotas le agrego los aliños picados sin el cilantro ni el celeri
Espero que se cocinen por 5 minutos y es cuando agrego los dientes de ajo bien machacaditos
Por último le agrego el cilantro el celeri y la sal
Así es como nos queda, yo le agrego un toque de azúcar una vez servido.
Espero les haya gustado este post, y como siempre me despido deseándole éxitos a todos en sus proyectos y metas.
