SELAMAT MALAM STEEMIAN,PADA POSTINGAN KALI INI SAYA AKAN MENCOBA MENGUPAS KULINER KHAS ACEH YAITU KUAH BEULANGONG, PENASARAN DENGAN CARA PEMBUATANNYA ? AYO KITA SIMAK PEMBAHASAN BERIKUT INI ;)
, u neu lheu (kelapa gongseng), kayu mameh (kayu manis) dan bumbu-bumbu lainnya sehingga menamba aroma yang sangat khas terhadap kuah beulangong ini. Kuah beulangong punya makna kebersamaan, umumnya tradisi dilakukan di pengujung ramadan, setelah malam-malam nuzulul quran. Tradisi itu juga simbolis untuk menamatkan tadarus yang kerap dilakoni warga di meunasah sampai sahur.
15 buah cabai merah
8 buah bawang merah
5 buah bawang putih
2 sendok teh lada hitam
3 sendok teh ketumbar, sangrai
4 sendok jintan
6 butir cengkeh, sangrai
4 cm kayu manis
8 butir kemiri
2 butir kapulaga
4 cm jahe
4 cm kunyit
Garam secukupnya
CARA MEMASAK KUAH BEULANGONG KHAS ACEH :
Cuci bersih daging sapi/kambing sampai benar-benar bersih, lalu kemudian potong daging berbentuk kotak-kotak.
Haluskan semua bumbu halus yang telah disediakan, jika sudah selesai campur semua bumbu halus dengan daging lalu aduk sampai rata dan diamkan selama 15 menit.
Selanjutnya tumis bawang sampai aromanya tercium harum, lalu masukkan daging, daun salam, serai yang sudah dimemarkan kemudian masukkan lagi santan kelapa. Aduk semuanya hingga rata.
Masak Kuah Beulangong sampai dagingnya benar-benar empuk dan aromanya sudah harum, jika dirasa sudah matang lalu angkat.
Kuah Beulangong siap disajikan hangat.
Selamat mencoba yaa semuanyaa ..
Semoga bermamfaat
