Le castagnole sono un dolce fritto tipico del Carnevale,
Mettete nel boccale zucchero, sale e buccia di limone e tritate per 30 sec., vel. Turbo.
Aggiungete farina, uova, burro, vanillina, lievito e liquore e lavorate per 30 sec. a vel. 7 e poi ancora per 1 min., vel. 5.
Trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata, ricavate dei cordoncini di circa 2 cm di spessore, tagliateli a pezzetti e sagomateli a forma di palline con le mani, disponendole man mano su un piatto.
Friggete le castagnole in abbondante olio caldo, a fiamma moderata, poche per volta, rigirandole ogni tanto.
Quando risulteranno ben gonfie e dorate, sollevatele con una schiumarola, poggiandole man mano su un foglio di carta assorbente.
Passate le castagnole ancora calde nello zucchero, cospargendole interamente, e servite subito.
Ingredienti:
200 gr di farina
2 uova
50 gr di burro
50 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di liquore all'anice
1 pizzico di sale
Procedimento
Inserire nel boccale zucchero, sale e buccia di limone e tritate per 30 sec., vel. Turbo.
Fatto, aggiungere: farina, uova, burro, vanillina, lievito e liquore. per 1 minuto a vel. 7
Prendete l'impasto e stendetelo su una spianatoia infarinata, tagliatela a pezzetti di cirxa 2 cme e date forma a delle pallette.
Mettete l olio a friggere e quando é caldo inserite un po alla volta le castagnole dentro, giratele di tanto in tanto ed una volta dorate cacciatele e mettetele su di un panno assorbi olio.
Poi passate una spolverata di zucchero e servitele.