Para nadie es un secreto que en la Venezuela actual hay escasez de muchas cosas. Sin embargo, lo que no puede escasearnos es el ingenio. Acá les traigo esta receta que resultó un exitazo esta Semana Santa en mi hogar. Se trata de un quesillo o pudín de plátano. El mismo que utiliza para hacer tajadas.
Se cocinan (con poca agua) 2 PLÁTANOS bien maduros. Una vez estén listos, con una batidora (manual o eléctrica) se mezclan los plátanos con 2 HUEVOS y poco a poco se van agregando 8 CUCHARADAS DE HARINA DE TRIGO O DE MAICENA y 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR (Más o menos, queda al gusto). La receta que me pasaron dice que se le agrega una taza de leche o de un jugo dulce de su preferencia. En casa no teníamos ninguno de estos, así que resolvimos colocarle el agua en la que se cocinaron los plátanos, que por estar tan maduros era casi un melao. Salió justo una taza. Por último esencia de vainilla al gusto.
A parte preparamos un caramelo en una quesillera, también sirve un molde que le sea útil para tal fin. Una vez hecho el caramelo (pendiente que no se queme) vaciamos la mezcla y la llevamos al horno en baño de María por espacio de unos 45 minutos, aproximadamente. Al final, al introducir el cuchillo en el centro éste le indicará si está o no lista. No saldrá completamente limpio por la consistencia de la mezcla.
Así quedó el quesillo al salir del horno. Todos felices y contentos, pidiendo más. ¡Buen provecho!
Este es un plátano
