Esta sencilla receta de pay de limón es demasiado deliciosa asi que no esperes en hacer es súper sencilla
Ingredientes:
2 tazas de galleta María
1/2 taza de mantequilla derretida
1 lata de leche condensada
1/3 a 1/2 taza de jugo de limón
4 piezas de yema de huevo mezcladas ligeramente
Para el merengue:
4 claras de huevo
3/4 de taza de azúcar
Una cucharadita de vainilla
Unas gotas de limón
Procedimiento
1- Para la corteza mezclamos las galletas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta ligeramente arenosa con ella forrar el molde y refrigerar
2- Para el relleno: mezclar la leche condesada con el jugo de limón y la yemas
3- Verter la mezcla sobre la corteza y llevar a horno durante 15min a 20 min dependiendo de tu horno
4- Sacar del horno y con el merengue suizo formar picos sobre el pay y llevar al horno por 5 min más para que el merengue dorado.
Nota receta del merengue suizo:
Hervir el azúcar con un poco de agua y unas gotas de limon hasta que se forme un almibar y haga muchas burbujas.luego Batir las claras hasta que estén bien espumosas. Agregar gradualmente el azúcar en almibar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve.