Esta tarde eu quero compartilhar receitas típicas de South Sumatra, Pindang Tulang.
Esta comida é muito deliciosa e não muito difícil de conseguir, já que os ingredientes são os seguintes :
- 1 kg de costelas de carne bovina fervidas até terem o suficiente
- 3 folhas de louro
- 2 talos de alho-poró cortados em pedaços 2 cm
- 2 raminhos de limão ou polvilhado 3 cm
- galang digeprek 3 cm
- ginger digeprek
- 1 peça de tomate cortou 6 partes
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 4 colheres de sopa de molho de soja doce
- 3 colheres de sopa de água de tamarindo ou pedaços de fruta de abacaxi a gosto
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 10 pedaços de pimenta vermelha intactos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal para saltear
- 2 litros de água para molho (pode ser misturado com o ensopado de osso restante)
Tempero grosso:
- 1 colher de chá de grânulos de pimenta
- 4 grãos de cebola
- 3 dentes de alho
- 4 pimentões vermelhos grandes
- Cúrcuma de 2 cm
Como fazer Pindang Bone Palembang
Salteie o tempero especiando grosseiramente com erva-limão, folhas de louro e gengibre até perfumado e cozido e deixe de lado. 2 litros de água, entre as costelas que foram cozidas antes e o tempero que foi fritado. Mexa e cozinhe até ferver novamente. Inclua molho de soja, molho de soja doce, suco de tamarindo, sal, açúcar mascavo e pimenta caiena. Mexa bem e depois cozinhe até costuras cozidas e macias, apague o fogo. Coloque os pedaços de cebolinha e tomate, deixe-o brevemente e pronto para servir
Aproveite, faça com que você fome, não é?