Ingredientes:
- 6 chuletas de cerdo
- 1 1/2 tazas de café, no muy fuerte
- 9 cucharaditas de vinagre
- 9 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de salsa Perrins o inglesa
- Tabasco
- Hojas de menta frescas
- Aceite
- Sal y Pimienta
Preparación:
Vierta el café en un recipiente y añadale el vinagre, el azúcar, la salsa Perrins, unas gotas de tabasco y unas hojas de menta picadas, mezcle todo bien, ponga las chuletas en un molde de cerámica refractario y cúbralas con el adobo, déjelas conservar durante 3 horas por lo menos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se impregnen bien del condimento.
Caliente la plancha y ase las chuletas por los dos lados, rociándolas de vez en cuando con el adobo y cuidando que queden bien cocinadas por dentro, sirva con arroz blanco y ciruelas pasas.