En Venezuela tenemos una gastronomía bastante variada, sin embargo, les quiero hablar hoy, de la hallaca, a propósito que ya se acerca el mes de diciembre, este es un plato típico en nuestra mesa navideña, la hallaca es una elaboración que varía según distintas zonas del país, y algunos ingredientes pueden variar.
La hallaca, a pesar que no es difícil de hacer, tiene una elaboración bastante estructurada, se realiza una masa de harina de maíz pintada con onoto, que es aplanada en una hoja de mata de plátano, aparte se prepara un guiso de carnes y pollo sazonado con distintos vegetales como cebolla, cebollín, ajo porro, entre otros, el cual se coloca sobre la masa de maíz, y es adornada con pimentón, cebolla, uvas pasas, alcaparras, aceituna, tocino, tocineta y pollo, luego la hoja de plátano es doblada de forma rectangular, haciendo que todo el contenido quede dentro, y es amarrada con pabilo. Una vez elaboradas son llevadas a cocinar y luego ya las podemos degustar.
Es una combinación mágica de sabores, colores y ricos olores. El ingrediente secreto, es el amor y pasión con que es realizada en el calor del hogar, donde por tradición las personas de la familia colaboran en el proceso de elaboración de este rico plato. Nuestra deliciosa hallaca, es un plato típico de la navidad, sinónimo de compartir, de unión familiar. Las hallacas pueden ser elaboradas en cualquier época del año, pero igualmente te van a trasladar a la época decembrina.
Las hallacas son el punto principal en nuestras cenas decembrinas, y son acompañadas en nuestra mesa navideña y en la noche de año nuevo, por ensalada de gallina, pan de jamón, pernil; y no solo se comen en la cena de navidad o año nuevo, normalmente se hace una buena cantidad de hallacas para compartir con la familia y amigos, y también para los desayunos, almuerzos y meriendas de la época navideña, es que simplemente su sabor es mágico.
Nuestro plato de navidad, es para los venezolanos, una referencia directa a la felicidad, a recordar las tradiciones y el compartir.
Si no la has probado, te invito a que lo hagas de seguro te encantaran.
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