每年的5月份都是灰菜开始收割的时候，这个时候的灰菜又鲜又嫩，茎叶肥嫩特别好吃。而每一年的这个时候，我都会和家里人开着小车，到农村周边四处转悠，搜集灰菜，毕竟它是野生的。
记得去年我家就弄了好些灰菜，在老家的阳台上晒干之后，用塑料袋子封存，留到冬天里吃，用开水焯了之后，凉拌，炒吃，或者炖肉吃都行，干菜的味道特别纯正，吃起来口感特别好而且营养健康。
灰菜的作用据说有很多，含有丰富的蛋白质，据说我国每年灰菜都要出口呢，它也是我国出口的野菜之一。
曾听母亲说，我们那个村子里有个人得了多年的糖尿病医治都无效果，后来居然因为连续吃了一些日子的灰菜，居然胰岛素都不打了！这个故事不管是不是真的，但我对灰菜却产生了更加浓厚的兴趣。不管是谣传还是杜撰，但我宁愿相信它是真的，有时候，我们通过药物治疗不好的疾病，却通过饮食可以调节的。
农村的房前屋后，犄角旮旯里，灰菜长的尤其茂盛，而且大有一发不可收拾之势。因为灰菜的繁殖能力真是太强大了，大到让你吃惊，难怪它被称为野菜呢。
采完后的灰菜运到家里，然后放在平台上，晒一两天就行了，5月份正是太阳热量足的时候，也是晒干菜的好季节，晒干后便可以收藏了。
今天的灰菜分享就到这，感谢您的阅读！