Ceviche Peruano
El Ceviche es un plato nacional a base de pescado, limón y cebolla roja. Es el plato bandera del Perú y por lo que es más conocido.
Originalmente fue creado por los pescadores como un plato de fácil preparación ya que el uso del limón permite el cocinado del pescado. Es un plato picante que se sirve frío y se acompaña con maíz y batata.
Ingredientes
1 1/2 kilo de pescado blanco, cortado en cubos.
1/2 cebola roja, cortada en tiras largas
1/2 taza de jugo de limón
1 ají amarillo, picado en cubos pequeños
1 cucharada de pasta de ají amarillo
1/4 de taza de cilandro picado pequeño
1 batata, cocida y picada en 3 partes
1 maíz cocido y picado en 3 partes
Hojas de lechuga (opcional)
Sal al gusto
Preparación
Paso 1
Enfriar el pescado y la cebolla roja en un bowl con hielo por unos minutos, retirar los hielos y todo el líquido.
Paso 2
En un bowl mezclar el pescado, la cebolla roja, el jugo del limón, los dos tipos de ají y la sal. Refrigerar por 15 min.
Paso 3
Servir para 3 o 4 porciones. Acompañar con maíz, batata y lechuga, espolvorear cilantro una vez servido.
Ñamm, Ñamm !!! Lindo día para todos!!!
