Si te gusta comer sano, no debes perderte esta receta super fantabulosa! La berenjena es una de las hortalizas mas versátiles en mi cocina. Suelo utilizarla disfrazada para que mis hijas puedan comerla. Es muy divertido realizar esta receta.

Como pueden ver, tiene aspecto a carne mechada es ideal como plato principal dentro de cualquier menú en el hogar.

Toma las berenjenas lavalas y pélalas. Remueve la piel morada, y la punta verde.

Córtalas en rodajas y luego en Julianas para que se deshidraten adecuadamente. Luego colócalas en un colador con sal adecuadamente para favorecer el proceso de deshidratacion. Con algo pesado encima, (puede ser un plato) para que boten el líquido amargo. Este paso debe ser durante todo un día.

Al día siguiente se lavan bien para sacar extraer la sal, y se exprimen. Colocas en el horno 20 minutos, luego esperas que enfríen.

Mientras realiza el macerado del ajo con oregano, albahaca y aceite.

Luego tomas las berenjenas, añades el macerado y listo!! También puedes colocarle un poquito de papelón para darle el agridulce.