The famous Filipino snack Lumpia is made of thin crepe pastry skin called "lumpia wrapper" enveloping a mixture of savoury fillings, consists of chopped vegetables (carrots, cabbages, green beans, bamboo shoots and leeks) or sometimes also minced meat.
Actually I was expecting to just fall into my bed and rest after having headache for the whole day. But everything came different: My Kuya (the Filipino term for older brother) Brian asked me to help him cooking Lumpia. Of course I said yes, I always wanted to learn how to cook Filipino food, so that I can show it to my family and friends in Germany or even to the Steemit community.
So if you also wanna try cooking some Filipino food or if you are just interested what Filipinos use to eat keep reading :)
The first step of course buying the indigence. We went to the local market and bought:
- carrots
- cucumber
- sayote
- chili
- garlic
- vinegar
- lumpia wrapper
- banana ketchup (indeed Filipinos make ketchup out of bananas haha)
- cornstarch
- oil
- pepper and salt
- sugar
Second step: Peeling and cutting the vegetables into small cubes
Mix everything and add salt and pepper. After that put one spoon of the vegetables on a lumpia wrapper and fold it like this:
We had some struggles with wrapping the Lumpia because they broke. The sayote lost a lot of water what made the wrapper wet and easy to break. It will take you time, in which you can start boiling the oil.
Than start putting the rolled Lumpia into the cooking oil. Take them out when they are kind of gold on every side.
The next step is the sweet sour sauce. Therefore boil water with the banana ketchup.
Mix the cornstarch with cold water and add it. Then add the sugar, garlic and vinegar (does not sound appropriate, but my Kuya insisted on it and it was so tasty in the end haha) and keep on boiling it until it is sort of slimy haha.
This is the result, it was delicious.
I was really proud of myself. It took us hours but I enjoyed every minute of it. I learned so much and I wanted to share it with you. I hope you enjoyed reading :)
Der berühmte philippinische Snack Lumpia besteht aus dünnem Crêpe-Teig, genannt "Lumpia Wrapper", der eine Mischung aus pikanten Füllungen umhüllt, zum Beispiel aus gehacktem Gemüse (Karotten, Kohl, grüne Bohnen, Bambussprossen und Lauch) oder manchmal auch Hackfleisch.
Eigentlich hatte ich mich darauf eingestellt, einfach in mein Bett zu fallen und mich auszuruhen, nachdem ich den ganzen Tag über Kopfschmerzen hatte. Aber alles kam anders: Mein Kuya (der philippinische Ausdruck für älter Bruder) Brian bat mich, ihm zu helfen, Lumpia zu machen. Natürlich habe ich ja gesagt, ich wollte schon immer lernen, philippinisches Essen zu kochen, damit ich es meiner Familie und Freunden in Deutschland oder sogar der Steemit-Community zeigen kann.
Also, wenn du auch versuchen willst, philippinisches Essen zu kochen oder wenn es dich nur interessiert, was Filipinos essen, lesen Sie weiter :)
Der erste Schritt ist natürlich das Kauf der Zutaten. Wir sind zum lokalen Markt gegangen und haben folgendes gekauften:
- Möhren
- Gurke
- Sayote
- Chili
- Knoblauch
- Essig
- Lumpiateig
- Bananen-Ketchup (Ja richtig gelesen Filipinos machen Ketchup aus Bananen haha)
- Maisstärke
- Öl
- Pfeffer und Salz
- Zucker
Nächster Schritt: Das Schälen und klein schneiden des Gemüses
Alles vermischen, salzen und pfeffern. Danach einen Löffel des Gemüses auf einen Lumpia Wrapper legen und wie folgt falten:
Wir hatten einige Schwierigkeiten damit, die Lumpia einzuwickeln, weil sie so leicht kaputt gingen. Die Sayote verlor viel Wasser, was den Teig nass machte und er daher leichter brach. Es wird einige Zeit dauern, in der du anfangen kannst, das Öl zu erhitzen.
Dann kann man anfangen die gerollten Lumpia in das Öl zu geben. Nimm sie heraus, wenn sie auf jeder Seite goldig sind.
Der nächste Schritt ist die süß-saure Soße. Koch dazu Wasser zusammen mit dem Bananenketchup.
Dann misch die Maisstärke mit kaltem Wasser und füg es zum Wasser hinzu. Dann noch der Zucker, Knoblauch und Essig dazu (hört sich nicht passend an, aber mein Kuya bestand darauf und es war so lecker am Ende) und alles weiterkochen, bis es eine schleimig Konsistenz hat haha.
Das Ergebnis war köstlich!
Ich war sehr stolz auf mich. Es hat Stunden gedauert, aber ich habe jede Minute davon genossen. Ich habe so viel gelernt und wollte mit euch teilen. Ich hoffe es hat Spaß gemacht diesen Artikel zu lesen :)