Hola amigos steemians.

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Ingredientes

 1 kilo de yuca
 80 gramos de fécula de maíz o maicena
 5 huevos
 2 cucharada de mantequilla
 100 gramos de azúcar
 1 cucharadita de sal
 Vainilla al gusto.
 ½ litro de aceite

Preparación

1. Pela la yuca, ponla a hervir y cuando estén blandas bajar del fuego y realizar un puré de yuca y reservar.
   
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2. Agrega al puré de yuca los huevos batidos, la sal, la mantequilla y poco a poco la fécula de maíz y mezclar bien.

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1. Una vez lista la mezcla, colocarla en una manga pastelera preferiblemente con una boquilla tipo estrella.
   
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2. Poner a calentar el aceite, ya cuando esté bien caliente, empezar a formar los churros en el aceite y dejar cocinar hasta que estén doraditos.
   
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1. Dejar reposar en papel absorbente. Los pueden polvorear con azúcar o bañarlos en chocolate o dulce de leche.

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