Hola de nuevo, hagamos una pausa en la comida salada por hoy, les traigo una receta que a muchos nos gusta y pocos sabemos preparar. La famosa Torta 3 leches
La torta 3 leches es un postre ideal para consumir en las tardes.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
¾ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
¾ taza de harina todo uso
(Nota: lo recomendable para hacer esta torta es tener un bizcocho previamente horneado para que ya este fresco a la hora de armar el postre final)
Para la crema:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
Tip: De no encontrar en el supermercado leche condensada pueden ubicar cualquier receta casera que tengan. En mi caso la preparo con agua y azúcar, poniendola a disolver en una olla a fuego medio, y cuando ya este completamente liquida agrego cucharadas de leche en polvo hasta que se ponga cremosa, sin dejar de batir para que no se formen grumos, podemos ayudarnos obviamente con la licuadora y en realidad el sabor es muy similar a la enlatada.
- 1 lata de crema de leche
Para el merengue:
- Claras de huevo a punto de nieve
- Azúcar
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Separar las claras de las amarillas de los huevos para hacer el bizcocho
- Colocar las 4 claras en un bowl y mezclar con la batidora a velocidad media hasta que se vea como una especie de espuma blanca y haya levantado
- Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se tenga una mezcla blanca y brillante.
- Reducir la velocidad y agregar las yemas de huevo y la vainilla, mezclándose hasta que se incorporen.
- Retirar de la batidora y agregar la harina en 2-3 partes con una espátula de goma en movimientos envolventes. Tener cuidado de no mezclar en exceso sino justo hasta que la harina se haya incorporado y no se vean grumos.
- Verter la mezcla en un molde de vidrio o porcelana y hornear por 20 minutos o hasta observar que la superficie se ha dorado y que cuando se introduce un palillo de madera en el medio del bizcocho, este salga limpio.
- Cuando este listo, dejar reposar un poco mientras se va preparando la crema que consiste en integrar bien las tres leches que se tienen
- Ahora procedemos a abrir agujeros al bizcocho, y verter la mezcla cremosa.
- Luego, incorporar el merengue y decorar con canela en polvo.
